[单选题]完全解冻状态的原料容易（）影响而使肉质恶化。
A.切配
B.烹饪
C.加工
D.温度

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[单选题]
遥信电源故障，不影响正常遥信的状态，只影响变位的遥信状态。（）
A.正确
B.错误

[单选题]负启动效应是指人们由于之前受到某一刺激的影响而使之后对同一类型刺激的知觉加工过程变得困难的心理现象。其中知觉加工过程是指外界事物作用于人的感官后，头脑中产生的对事物的认识和理解的过程。根据上述定义，下列属于负启动效应的是（）
A.先给被试人员呈现一组汉字，里面有“海”这个字，随后让他们写出部首是“氵”的字时，这些人写出“海”的几率并未增大
B.先在黑板上给一组被试人员呈现词语“桌子”，后播放语音“椅子”，一段时间后，请被试人员分别说出看到和听到的词语，发现很多人答错了
C.请被试人员回答屏幕中显示的词语颜色，先向其呈现词语“绿色”（字体为红色），再呈现词语“蓝色”（字体为绿色），发现被试人员辨识颜色变得困难
D.给被试人员呈现一张未完成的画，随着画越来越完整，被试人员逐渐辨认出画的内容，过一段时间再给他们呈现这个未完成的画，他们会更早辨认出画的内容

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[判断题]肉丝的加工方法主要用于里脊,外脊,里仔盖等肉质较瘦嫩,纤维较细长原料的加工( )
A.正确
B.错误

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[单选题]如果家禽宰杀时血液没有放尽，会对肉质产生（）影响。
A.肉色发红
B.肉色发黑
C.肉质变苦
D.肉质更鲜

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[判断题]脱丁烷塔塔釜液位过高或过低,都会造成再沸器容易结焦而使运行周期缩短。
A.正确
B.错误

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[判断题]凝液汽提塔塔釜液位过高或过低都会造成再沸器容易结焦而使运行周期缩短。( )
A.正确
B.错误

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[判断题]BBB012 4 3 3
凝液汽提塔塔釜液位过高或过低都会造成再沸器容易结焦而使运行周期缩短。( )
A.正确
B.错误

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[判断题]（）采购原料不符合标准，出净率低，容易引起原料实际用量大于标准用
量。
A.正确
B.错误