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[单选题]下列哪个产品属于起泡型固体饮料？( )
A.可口可乐
B.维C泡腾片
C.雀巢即溶咖啡
D.奶粉
[单选题]固体饮料的分类方法有( )种。
A.2
B.3
C.4
D.5
[单选题]固体饮料成品中，水分含量不得高于( )。
A.3%
B.4%
C.5%
D.6%
[单选题]下列哪个选项不属于固体饮料的优点？( )
A.体积小，方便携带
B.风味好，但不便饮用
C.易于保持卫生
D.包装简易，运输方便
[单选题]蛋白型固体饮料较为普遍的干燥方法是( )。
A.常压干燥法
B.减压干燥法
C.真空干燥法
D.喷雾干燥法
[单选题]下列关于固体饮料中说法不正确的是( )。
A.固体饮料无需标注产品的冲调或冲泡方法
B.果蔬汁固体饮料应标注果汁和（或）蔬菜汁含量
C.复合蛋白固体饮料应标注不同蛋白来源的混合比例
D.果汁茶固体饮料应标注果汁含量
[单选题]蛋白型固体饮料，要求蛋白质含量大于或等于( )。
A.4%
B.5%
C.6%
D.7%
[单选题]下列哪项指标不属于固体饮料的感官指标？( )
A.色泽
B.颗粒度
C.香味
D.形态
[单选题]不起泡固体饮料中，不含有下列哪种物质？( )
A.营养强化剂
B.食用香精
C.可可粉
D.柠檬酸
[单选题]在果香型固体饮料制造过程中，果汁中的含水量以及溶解色素.柠檬酸等固体物体的用水，必须控制在全部投料量的( )。
A.3%~5%
B.5%~7%
C.7%~9%
D.9%~11%
[单选题]蛋白型固体饮料生产工艺中，均质的作用是( )。
A.提升口感
B.改善外观
C.产生风味
D.提高和改善产品的乳化性
[单选题]以下哪种状态的固体饮料不属于按存在状态分类？( )
A.粉末状固体饮料
B.粒状固体饮料
C.块状固体饮料
D.蛋白型固体饮料
[单选题]蛋白型固体饮料包装时，要求包装室的温度为40%~45%，温度为( )℃
A.18
B.20
C.24
D.26
[单选题]在果香型固体饮料的工艺流程中，烘干阶段为关键控制点，其温度应当控制在( )℃.
A.75~80
B.80~85
C.85~90
D.90~95
[单选题]固体饮料是以( ).食品添加剂.果汁或植物抽提物等为原料，加工制成的粉末状或块状制品。
A.乳粉
B.蛋粉
C.糖
D.维生素
[判断题]130、固体物质可分为悬浮固体和胶体固体，其总量称为总固体
A.正确
B.错误
[单选题] 瓶装、桶装石油产品或袋装、盒装固体产品,石油产品用汽车或铁路罐车运输时,一般采用( )计量方法。
A.人工检尺
B.衡器计量
C.流量计
D.液位计
[单选题]A-B-F-026 4 2 1
在规定条件下,固体或半固体石油产品(润滑脂),受热后具有流动性,从仪器上开始滴落 下来的最低温度叫()。
A. 熔点
B. 滴点
C. 倾点
D. 软化点
[多选题]应税固体废物的计税依据，按照固体废物的排放量确定，固体废物的排放量为当期应税固体废物的产生量减去（ ）
A.当期固体废物的贮存量
B.当期固体发物的处置量
C.当期固体废物的综合利用量
D.当期非法倾倒固体废物排放量
