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[判断题]（ ）汁一般包括色泽种类、味型种类、用途种类三大类。
A.正确
B.错误
[单选题]汁的种类划分包括色泽种类、味型种类和
A.质感种类
B.稠度种类
C.用途种类
D.方法种类
[单选题]汁的品种很多，其类别划分包括、味型种类和用途种类。
A.色泽种类
B.食用种类
C.菜系种类
D.原为种类
[单选题]咖喱味型菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱特殊的辛辣( )味。
A.醇香
B.干香
C.清香
D.鲜香
[判断题]苏州香干色泽较深，味型上突出五香味，甜度适口。
A.正确
B.错误
[判断题]借款合同的内容包括借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。
A.正确
B.错误
[单项选择]按贷款用途划分，公司信贷的种类不包括（）。
A. 自营贷款
B. 并购贷款
C. 项目融资
D. 流动资金贷款
[判断题]( ) 烧制菜肴汁浓、汤少,味型多样,菜质软烂,色泽美观。如红烧海参、干烧鱼。
A.正确
B.错误
[单选题]下列味型不属于香辣味型的是( )。
A.蒜泥味
B.咖喱味
C.芥末味
D.家常味
[单选题]干煸牛肉丝的味型属于( )味型。
A.麻辣
B.香辣
C.酸辣
D.糊辣
[判断题]( )香辣味是一种包容较多.用途较广的味型,调配是以香辛料为主.辣味料为辅而制成的。
A.正确
B.错误
[单选题]焦熘菜味型以( )三种味型最常见。
A.糖醋熘味型、酸辣味型、咸甜味型
B.甜咸味型、蜜汁味型、咸鲜味型
C.果汁味型、咸甜味型、辣甜味型
D.糖醋味型、纯甜味型、咸鲜味型
