更多"[单选题]从食品的性质、风味,到各种主配料的使用,以及食品的色彩、味道"的相关试题:
[填空题]食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、(()()()的科学。
[单选题]某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的范围要求,该企业召回这些产品后应当采取( )措施。
A.重新包装上市
B.作为原料生产其他品类产品
C.无害化处理、销毁
D.内部食堂使用
[填空题]食品的风味,广义的说包括了味、嗅、触、视、听等感官反应引起的( )和( )()
感觉的综合效应。
[判断题]预包装食品标签不应以暗示性的语言、图形、符号,使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。( )
A.正确
B.错误
[多选题]预包装食品标签不应直接或以暗示性的_______,误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
A. 语言
B. 图形
C. 符号
D. 颜色
[填空题]食品生产企业应当按照食品安全( )使用食品添加剂。
[填空题]食品生产企业严禁在食品中( )使用食品添加剂。
[单选题]调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的调制方法、( )及原料的合理使用。
A.质量
B.生产技术
C.工艺技术
D.生产方法
[判断题]食品添加剂的标签应标注“食品添加剂”字样,以及该食品添加剂可以使用的食品种类,各种类食品允许的最大使用量。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品添加剂的使用要求就是用量不超过《食品添加剂使用标准》规定限量。 ( )
A.正确
B.错误
