[判断题]餐车油垢清除不彻底不会引起旅客列车火灾。
A.正确
B.错误

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[单选题]旅客列车餐车油垢清理工作有关规定中，（）由客运部门负责。
A.车顶排气扇
B.车顶外表面
C.排烟罩
D.烟筒口、帽

[判断题]临客及旅游列车餐车应符合普速旅客列车餐车食品安全各项要求。
A.正确
B.错误

[多选题]普速旅客列车餐车台账配置有：
A.作业过程
B.油垢清理记录
C.沿途给水情况记录簿
D.交接簿

[多选题]普速列车规范规定,旅客列车餐车厨房应有（ )措施。
A.除油
B.防尘
C.灭鼠
D.防蝇

[多选题]旅客列车餐车厨房应有（）措施。
A.除油
B.防尘
C.灭鼠
D.防蝇

[判断题]旅客列车餐车（餐吧）折返或入库时，应保持餐车供电。
A.正确
B.错误

[多选题]旅客列车餐车由（）等工种工作人员组成。
A.餐车长
B.厨师
C.服务员
D.炊事员

[单选题]《铁路旅客运输服务质量规范》规定，普速旅客列车餐车炉灶台面（）。
A.一趟一清
B.一日一清
C.一餐一清
D.一月一清

[单选题]《铁路旅客运输服务质量规范》规定:旅客列车餐车厨房有( )措施。
A.防蝇.防虫.灭鼠
B.防蝇.防尘.防鼠
C.防蝇.防尘.灭鼠
D.防蝇.杀虫.灭鼠

[多选题]《空调列车服务质量规范》中，旅客列车餐车厨房应有（ )措施。
A.除油
B.防尘
C.灭鼠
D.防蝇

[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》规定，普速旅客列车餐车厨房除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入。
A.正确
B.错误

[填空题]《铁路旅客运输服务质量规范》规定，普速旅客列车餐车工作人员作业时着工作服，（女性带三角巾）和围裙。

[单选题]普速旅客列车餐车有售货（饭）车、热水瓶、（）。
A.一次性硬质塑料水杯
B.一次性水杯
C.消毒瓷杯
D.高档玻璃杯

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