酿造学
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[简答题]简述菌种保藏的目标。
[简答题]简述自然选育的目的。
[简答题]简述高温大曲中的主要微生物。
[简答题]简述黄酒原料的选择及其优点。
[简答题]简述固态发酵的特点。
[简答题]简述麦汁煮制的作用。
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[简答题]菌种的保藏有什么方法。
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[简答题]简述中温大曲中的主要微生物。
[简答题]简述导致菌种退化变异的原因。
[名词解释]变异
[简答题]简述微生物的遗传性与变异性在本质上与高等生物的区别。
[简答题]简述微生物原生质体融合育种的方法。
[简答题]简述菌种保藏与复壮工作。
[简答题]简述菌种保藏最好的方法。
[名词解释]自然选育
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