酿造学
当前位置:
首页
>
学历类
>
大学试题
>
农学类
>
农学
> 酿造学
搜索
[简答题]为什么食盐也是酱油生产的原料之一?
[简答题]酱油的色香味是怎样形成的?
[简答题]酱油半成品的处理中加热的目的是什么?
[简答题]常用的固体制曲方法有哪些?
[简答题]简述啤酒的特点及其他发酵酒的区别。
[简答题]豆腐乳腌胚和配料中为什么要食盐及作用?
[简答题]酱油的生产工序有哪些?
[简答题]食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料,主要原料分为那几类?
[简答题]什么是酱油,其生产特点是什么?
[简答题]原料蒸煮的目的、要求是什么?
[简答题]酱醪发酵中有益、有害微生物有哪些?
[简答题]酱油制曲中有哪些物理变化?
[简答题]简述食醋色、香、味的形成。
[简答题]影响糖化的主要因素有哪些?
[简答题]酱油酿造过程中制好曲的技术关键是什么?
[简答题]为什么选择豆粕为主要原料?
[简答题]酱油成品质量管理有哪些规定?
[简答题]固态低盐发酵法的工艺流程是什么?
[简答题]酱油生产原料选择依据是什么?
[简答题]简述低盐固态发酵法的优缺点。
<<
<
25
26
27
28
29
>
>>
相关试卷: