茶文化知识竞赛
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[单项选择]形成绿茶汤色的主要物质是()
A. 茶多酚及其氧化产物
B. 叶绿素
C. 叶黄素
D. 胡萝卜素
[单项选择]用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶()为宜。
A. 10~20ml
B. 30~40ml
C. 50~60ml
D. 70~80ml
[单项选择]贮存茶叶的适宜温度一般是()度?
A. 10度左右
B. 20度左右
C. 30度左右
D. 随意
[单项选择]下列哪些属于黑茶()
A. 龙井
B. 碧螺春
C. 湖南黑茶,安化黑茶
D. 祁红,闽红水仙,大红
[单项选择]水分含量越(),就越能保存茶叶品质。
A. 高
B. 低
C. 均匀
D. 适中
[多项选择]下列哪些属于绿茶:()
A. 龙井
B. 碧螺春
C. 君山银针
D. 蒙顶黄芽
[单项选择]下列哪些属于黄茶()
A. 龙井
B. 碧螺春
C. 君山银针
D. 蒙顶黄芽
[单项选择]试述安溪铁观音的品质特征()
A. 色泽乌润,富有光泽
B. 色泽翠绿,富有光泽
C. 颜色暗红,无光泽
D. 颜色暗黑,无光泽
[单项选择]具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A. 铁观音
B. 大红袍
C. 水仙
D. 肉桂
[单项选择]特一级黄山毛峰的色泽是()。
A. 碧绿色
B. 灰绿色
C. 青绿色
D. 象牙色
[单项选择]下列哪些属于白茶()
A. 龙井
B. 碧螺春
C. 白毫银针
D. 安化黑茶
[单项选择]审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致,碗容量为()
A. 160ml
B. 180ml
C. 190ml
D. 200ml
[单项选择]冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。
A. 15~20
B. 10~15
C. 5~10
D. 3~5
[单项选择]碧螺春的香气特点是()。
A. 甜醇带蜜糖香
B. 甜醇带板栗香
C. 鲜嫩带蜜糖香
D. 鲜嫩带花果香
[单项选择]茶叶中的涩味物质主要是()
A. 蛋白质
[单项选择]君山银针属于()类。
A. 绿茶
B. 黑茶
C. 黄茶
D. 花茶
[单项选择]冲泡绿茶时,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为()
A. 1—2g
B. 1—1.5g
C. 2—3g
D. 3—4g
[单项选择]茶叶中的()是抗氧化剂,具有防衰老的作用。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素H
D. 茶多酚
[单项选择]下列哪些属于青茶()
A. 龙井
B. 碧螺春
C. 君山银针
D. 蒙顶黄芽
[单项选择]下列哪些属于红茶()
A. 龙井
B. 碧螺春
C. 君山银针
D. 蒙顶黄芽
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