试卷详情
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主治医师营养学相关专业知识模拟试题三
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[单项选择]谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是()
A. 锌
B. 铁
C. 硒
D. 铜
E. 铬
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[单项选择]飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,该酶是()
A. 胃蛋白酶
B. 脂肪酶
C. 细胞呼吸酶
D. 淀粉酶
E. 过氧化物酶
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[单项选择]下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益()
A. 甲硫氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 精氨酸
E. 组氨酸
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[单项选择]当铅作业人员处于慢性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是()
A. 多钙少磷的成碱性膳食
B. 少钙多磷的成酸性膳食
C. 正常膳食
D. 高钙高磷膳食
E. 成酸性膳食和成碱性膳食交替使用
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[单项选择]
胆囊造影的膳食安排应做到。
检查前一日晚餐()
A. 禁食
B. 半流
C. 少渣普食
D. 高糖少渣膳食
E. 高蛋白膳食
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[单项选择]老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸:单不饱脂肪酸的比例应为()
A. 1:1:1
B. 1:2:1
C. 1:2:2
D. 2:2:1
E. 2:1:2
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[单项选择]
葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型,该试验的膳食安排。
空腹抽血后,食用100g面粉制成的馒头,相当于糖类()
A. 10g
B. 75g
C. 50g
D. 85g
E. 65g
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[单项选择]可以作为个体每日营养素摄入量目标的是()
A. 平均需要量
B. 推荐摄入量
C. 个体需要量
D. 可耐受最高摄入量
E. 膳食营养素参考摄入量
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[单项选择]减少铁吸收转运、储存的物质是()
A. 铁
B. 维生素C
C. 植酸盐
D. 碳酸盐
E. 维生素B1
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[单项选择]
苯作业时,其毒性的靶器官是神经组织和造血系统,要预防和降低苯对机体的毒性。
对苯作业人群在平衡膳食的基础上应补充维生素C()
A. 50mg/d
B. 100mg/d
C. 150mg/d
D. 200mg/d
E. 1g/d
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[单项选择]中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的()
A. 5%
B. 6%
C. 3%
D. 4%
E. 2%
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[单项选择]对铁吸收有促进作用的物质是()
A. 铁
B. 维生素C
C. 植酸盐
D. 碳酸盐
E. 维生素B1
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[单项选择]孕早期叶酸缺乏可导致()
A. 新生儿神经管畸形
B. 母体血脂升高
C. 新生儿溶血
D. 新生儿先天畸形
E. 新生儿克汀病
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[单项选择]超氧化物歧化酶的主要成分是()
A. 锌
B. 铁
C. 硒
D. 铜
E. 铬
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[单项选择]反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是()
A. 足部
B. 肘部
C. 膝部
D. 手腕部
E. 腰椎
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[单项选择]食物中的黄曲霉素B含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是()
A. 胃癌
B. 乳腺癌
C. 肠癌
D. 白血病
E. 原发性肝癌
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[单项选择]
饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。
WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的()
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
E. 30%
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[单项选择]高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是()
A. 谷氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 异亮氨酸
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[单项选择]运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是()
A. 3h内高糖饮食
B. 5h内高糖饮食
C. 12h内高糖饮食
D. 24h内高糖饮食
E. 48h内高糖饮食
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[单项选择]噪声刺激可使机体消耗大量的()
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 水溶性维生素
E. 烟酸
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[单项选择]在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时,大量给予下列哪种物质后,酮尿即可消失()
A. 糖类
B. 脂类
C. 维生素类
D. 无机盐类
E. 蛋白质类
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[单项选择]按规定留验的食物样品应不少于()
A. 30g
B. 50g
C. 100g
D. 120g
E. 20g
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[单项选择]孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为()
A. 0.6~1g
B. 1.0~3g
C. 3~5g
D. 6~8g
E. 10g
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[单项选择]
饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。
以下富含饱和脂肪酸的食物有()
A. 豆油
B. 花生油
C. 葵花子油
D. 玉米油
E. 椰子油
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[单项选择]
胆囊造影的膳食安排应做到。
采用此类膳食的目的是()
A. 增加胆汁分泌
B. 减少胆汁分泌和排出
C. 增加胆汁排出
D. 通便
E. 减少肠道粪渣
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[单项选择]4~6月龄婴儿可添加()
A. 铁强化谷类
B. 蛋黄
C. 肉末碎菜粥
D. 全蛋
E. 肉丸
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[单项选择]肝脏解毒功能不良的最主要因素是()
A. 蛋白合成减少
B. 肝糖原减少
C. 必需脂肪酸摄入减少
D. 微量元素锌缺乏
E. 维生素B1摄入减少
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[单项选择]对飞行员不适宜的膳食是()
A. 清淡饮食
B. 高蛋白饮食
C. 高纤维膳食
D. 高脂肪膳食
E. 高糖膳食
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[单项选择]男性,30岁,患慢性闭塞性肺病,缓解后饮食医嘱改为普食,配餐时糖类应占总能量的()
A. 70%
B. 45%
C. 60%
D. 30%
E. 20%
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[单项选择]可以抑制亚硝基化过程的物质是()
A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K
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[单项选择]低蛋白治疗膳食应用的主要目的是()
A. 补充消耗
B. 辅助诊断
C. 促进作用
D. 减轻脏器负担
E. 调节代谢作用
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[单项选择]血红蛋白中主要的微量元素是()
A. 铁
B. 维生素C
C. 植酸盐
D. 碳酸盐
E. 维生素B1
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[单项选择]长期缺乏维生素B的小学生可能出现()
A. 失明
B. 地图舌
C. 皮肤黄染
D. "X"形腿
E. 牙龈出血
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[单项选择]确切的营养信息交流的模式不包括()
A. 单向交流
B. 双向交流
C. 多向交流
D. 大众交流
E. 参与式交流
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[单项选择]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予何种物质()
A. 维生素B
B. 叶酸
C. 维生素B
D. 维生素C
E. 维生素A
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[单项选择]普食的蛋白质供给量为()
A. 100g/d
B. 150g/d
C. 40~50g/d
D. 占总能量的12%~14%
E. E.0.8~1.0g/(kg·
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[单项选择]系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力,主要表现在()
A. 肌纤维的厚度变薄
B. 肌纤维的厚度增加
C. 肌腱变薄
D. 肌腱变厚
E. 脂肪储存增加
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[单项选择]蔬菜、水果吃得太少的小学生可能出现()
A. 失明
B. 地图舌
C. 皮肤黄染
D. "X"形腿
E. 牙龈出血
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[单项选择]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为()
A. 100g米饭
B. 75g蔗糖
C. 100g蔗糖
D. 100g面粉制成的馒头
E. 75g面粉制成的馒头
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[单项选择]胎儿出生时体内储备的铁一般可满足婴儿出生后()
A. 1~2个月
B. 4~6个月
C. 6~8个月
D. 8~12个月
E. 1~2岁
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[单项选择]何种食物受黄曲霉素污染最为严重()
A. 新鲜水果和蔬菜
B. 动物性食品
C. 玉米和花生
D. 小麦和大米
E. 高粱
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[单项选择]维生素A缺乏的发生率最高的人群是()
A. 婴幼儿
B. 青少年
C. 孕妇、乳母
D. 成年男子
E. 老人
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[单项选择]10~12月龄婴儿可添加()
A. 铁强化谷类
B. 蛋黄
C. 肉末碎菜粥
D. 全蛋
E. 肉丸
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[单项选择]放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤,效果最好的是()
A. 大豆粉
B. 玉米粉
C. 脱脂大豆
D. 脱脂大豆+玉米粉
E. 酪蛋白(10%)
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[单项选择]进高温环境作业工作,大量出汗后,饮用大量矿泉水,出现肌肉痉挛等,主要是由于缺乏下列哪种物质()
A. 钠
B. 钾
C. 钙
D. 镁
E. 铁
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[单项选择]具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是()
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B6
E. 维生素B12
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[单项选择]杂环胺的毒性主要表现为()
A. 致突变性和致癌性
B. 胃肠毒性
C. 致敏性
D. 细胞毒性
E. 免疫毒性
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[单项选择]母乳中含大量免疫物质,其中具有直接杀菌抗炎作用的是()
A. 乳铁蛋白
B. 双歧因子
C. 低聚糖
D. 溶菌酶
E. 牛磺酸
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[单项选择]慢性肾衰竭病人,采用麦淀粉膳食。使用麦淀粉膳食,蛋白质应选()
A. 黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
B. 豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
C. 牛奶、鱼、虾、瘦肉
D. 全麦、大米、鸡蛋、奶酪
E. 杂粮、菌类
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[单项选择]大豆中具有降脂作用的物质是()
A. 植物红细胞血凝素
B. 黄酮类
C. 大豆蛋白
D. 脂肪氧化酶
E. 酚糖苷
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[单项选择]胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关()
A. 铁
B. 钙
C. 叶酸
D. 维生素E
E. 维生素D
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[单项选择]
苯作业时,其毒性的靶器官是神经组织和造血系统,要预防和降低苯对机体的毒性。
苯作业人群膳食应补充哪种矿物质()
A. 钙
B. 磷
C. 铁
D. 碘
E. 锌
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[单项选择]一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的()
A. 蛋白质
B. 水
C. 糖类
D. 维生素
E. 钙
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[单项选择]钙需要量最高的人群是()
A. 婴幼儿
B. 青少年
C. 孕妇、乳母
D. 成年男子
E. 老人
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[单项选择]慢性肾衰竭病人,采用麦淀粉膳食。用麦淀粉代替()
A. 副食
B. 动物食品
C. 主食
D. 植物蛋白
E. 蔬菜
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[单项选择]男性,70岁,身高1.65m,体重85kg,每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜()
A. 15%~18%
B. 20%~25%
C. 26%~30%
D. 31%~40%
E. 41%~45%
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[单项选择]中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄入量为()
A. 800mg/d
B. 1000mg/d
C. 1200mg/d
D. 1500mg/d
E. 1800mg/d
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[单项选择]高原气温低,气温每降低10℃,为维持能量平衡需要增加能量()
A. 1%~3%
B. 3%~5%
C. 5%~7%
D. 7%~9%
E. 9%~11%
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[单项选择]下述指标中,脂肪酸败最早期的鉴定指标是()
A. 二甲胺和三甲胺
B. 酸价
C. ATP值
D. 过氧化值
E. 酸度
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[单项选择]胡萝卜素摄入过多的小学生可能出现()
A. 失明
B. 地图舌
C. 皮肤黄染
D. "X"形腿
E. 牙龈出血
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[单项选择]肛门会阴瘘手术后1~2d,可选用()
A. 普食
B. 软食
C. 少渣普食
D. 少渣半流质膳食
E. 高蛋白普食
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[单项选择]人体皮下脂肪约占全身脂肪量的()
A. 10%
B. 30%
C. 50%
D. 70%
E. 90%
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[单项选择]一般情况下,青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加最多()
A. 7~8岁
B. 11~12岁
C. 15~16岁
D. 18岁
E. 9~10岁
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[单项选择]高温环境作业人员应供给含盐饮料,其适宜的氯化钠浓度是()
A. 0.1%
B. 0.5%
C. 0.9%
D. 1.0%
E. 1.5%
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[单项选择]不利于矽肺治疗的维生素是()
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12
E. 维生素C
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[单项选择]不新鲜鱼引起食物中毒的成分是()
A. 仲胺
B. 伯胺
C. 叔胺
D. 亚硝胺
E. 组胺
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[单项选择]60岁以上老年人与成年人相比能量摄入()
A. 减少5%~8%
B. 减少10%~20%
C. 减少3%
D. 减少25%~30%
E. 减少30%~35%
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[单项选择]沙门菌食物中毒主要表现为()
A. 肝、肾损伤症状
B. 胃肠道症状
C. 神经系统症状
D. 过敏症状
E. 溶血
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[单项选择]确定高温作业人员机体水代谢是否平衡,最常用的简易指标是()
A. 出汗量
B. 口渴的程度
C. 劳动前后体重
D. 疲劳程度
E. 血液生化指标
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[单项选择]下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是()
A. 二甲胺和三甲胺
B. 酸价
C. ATP值
D. 过氧化值
E. 酸度
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[单项选择]转化成脂肪少、代谢不需胰岛素,适合老年人食用有的糖类是()
A. 果糖
B. 海藻糖
C. 寡糖
D. 麦芽糖
E. 乳糖
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[单项选择]用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血,其原因是鲜牛奶中()
A. 蛋白质含量高
B. 酪蛋白比例过高
C. 饱和脂肪酸过高
D. 含有一种对热稳定的蛋白质,可引起肠黏膜通透性改变
E. 乳糖含量较低
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[单项选择]干膳食是用来评价()
A. 肝脏的解毒功能
B. 肾脏的滤过功能
C. 小肠的吸收功能
D. 肾脏的浓缩功能
E. 小肠的分泌功能
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[单项选择]孕早期维生素A摄入过量或缺乏均可导致()
A. 新生儿神经管畸形
B. 母体血脂升高
C. 新生儿溶血
D. 新生儿先天畸形
E. 新生儿克汀病
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[单项选择]以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血的是()
A. 全脂奶
B. 牛奶
C. 羊奶
D. 配方奶
E. 脱脂奶
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[单项选择]慢性肾衰竭病人,采用麦淀粉膳食。麦淀粉中含蛋白质()
A. 10%
B. 200%
C. 5%
D. 0.4%~0.6%
E. 1%
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[单项选择]新生儿胃容量小,为30~35ml,生长发育至6个月时,胃容量约增至()
A. 100ml
B. 200ml
C. 300ml
D. 400ml
E. 500ml
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[单项选择]力量型运动的能量代谢特点是()
A. 强度大,氧债量大
B. 强度大,无氧债
C. 强度小,氧债量大
D. 强度小,耗时长
E. 强度小,耗时短
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[单项选择]为避免铅在小肠吸收增加,脂肪供热比为()
A. ≤25%
B. 35%
C. 40%
D. 25%~30%
E. 30%~32%
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[单项选择]慢性肾衰竭病人,采用麦淀粉膳食。麦淀粉膳食应用的原理是()
A. 慢性肾衰竭病人体内必需氨基酸水平升高
B. 慢性肾衰竭病人体内氨基酸总浓度升高
C. 慢性肾衰竭病人体内脂肪代谢紊乱
D. 非必需氨基酸水平升高
E. 总氨基酸水平下降
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[单项选择]
胆囊造影的膳食安排应做到。
检查当日早餐()
A. 禁食
B. 清流
C. 高脂肪饮食
D. 高纤维饮食
E. 无渣饮食
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[单项选择]变质鱼的表现为()
A. 眼睛突出
B. 鱼鳞完整
C. 鱼鳃鲜红
D. 无异味
E. 指压有指印
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[单项选择]葡萄糖耐量因子的主要成分是()
A. 锌
B. 铁
C. 硒
D. 铜
E. 铬
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[单项选择]老年人每日胆固醇摄入量应()
A. <600mg
B. <500mg
C. <300mg
D. <100mg
E. <50mg
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[单项选择]骨质疏松症的高发人群是()
A. 婴幼儿
B. 青少年
C. 孕妇、乳母
D. 成年男子
E. 老人
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[单项选择]
胆囊造影的膳食安排应做到。
口服或静脉注射造影剂后,采用()
A. 高脂肪膳食,脂肪量约50g
B. 高蛋白、高维生素膳食
C. 低脂肪、高蛋白的膳食
D. 无油半流质
E. 低胆固醇普食
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[单项选择]某地区收入弹性为0.7~0.9,该地区为()
A. 富裕
B. 落后
C. 中等
D. 中上
E. 小康
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[单项选择]孕妇早期碘缺乏可导致()
A. 新生儿神经管畸形
B. 母体血脂升高
C. 新生儿溶血
D. 新生儿先天畸形
E. 新生儿克汀病
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[单项选择]孕期维生素E缺乏可导致()
A. 新生儿神经管畸形
B. 母体血脂升高
C. 新生儿溶血
D. 新生儿先天畸形
E. 新生儿克汀病
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[单项选择]飞行员飞行后尿中酮体会升高,能起拮抗作用的膳食是()
A. 清淡饮食
B. 高蛋白饮食
C. 高纤维膳食
D. 高脂肪膳食
E. 高糖膳食
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[单项选择]
葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型,该试验的膳食安排。
试验前3日膳食要求()
A. 食物中糖类<300g/d
B. 食物中糖类<100g/d
C. 食物中糖类≥300g/d
D. 食用蔗糖100g/d
E. 食用葡萄糖50g/d
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[单项选择]马拉松长跑运动员在比赛中应补充充足的水,补充的方法是()
A. 随意
B. 每次100~200ml,间隔约60min
C. 每次400~500ml,间隔约30min
D. 每次600~700ml,间隔约60min
E. 每次800~900ml,间隔约30min
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[单项选择]胃溃疡少量出血恢复期患者的治疗膳食应是()
A. 软饭
B. 高蛋白、高维生素、低纤维膳食
C. 无渣半流质膳食
D. 冷流质膳食
E. 高铁膳食
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[单项选择]佝偻病的高发人群是()
A. 婴幼儿
B. 青少年
C. 孕妇、乳母
D. 成年男子
E. 老人
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[单项选择]高原环境下糖类代谢的特点是()
A. 糖原合成加强
B. 糖原分解加强
C. 糖原异生增强
D. 血乳酸含量减少
E. 有氧代谢增加
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[单项选择]下述指标中,糖类分解的指标是()
A. 二甲胺和三甲胺
B. 酸价
C. ATP值
D. 过氧化值
E. 酸度
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[单项选择]
葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型,该试验的膳食安排。
试验前1d()
A. 进食低糖、高蛋白普食
B. 低脂、低胆固醇
C. 高纤维普食
D. 晚餐后禁食10~12h
E. 高脂肪膳食