更多"[判断题]贴是把多种粘合在一起的原料挂糊之后,下锅只贴一面,使其一面黄"的相关试题:
[单选题]把油炸好的原料挂均熬制好的糖液，将相互粘在一起的菜肴（ ），随即糖液拔出糖丝，故而称作拔丝。
A.分开
B.拉开
C.拔开
D.牵开
[判断题]贴制法只煎主料的一面，另一面保持鲜嫩。
A.正确
B.错误
[判断题]新锉刀应一面用钝后再用另一面。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 玻璃破裂的断面上有弓形线,弓形线以一定的角度和断面的两个棱边相交。相邻的弓形线一端在一面棱边上汇集,另一端在另一面棱边上分开,弓形线( )的一面是受力面。
A.汇集
B.分散
C.平行
D.垂直
[单项选择]种子呈扁圆形，表面平滑，有光泽，一面较平坦，中央有一条隆起的线纹，另一面稍突起的药材是（）
A. 薏苡仁
B. 桃仁
C. 砂仁
D. 苦杏仁
E. 酸枣仁
[单项选择]性状特征为：呈纽扣状扁圆形，通常一面隆起，另一面微凹，表面密被灰棕色或灰绿色绢状茸毛，底面中心有突起的圆点状种脐，质坚硬，平行剖面可见淡黄白色胚乳，角质状，子叶心形，无臭，味极苦。根据以上性状，该药材是（）
A. 酸枣仁
B. 巴豆
C. 槟榔
D. 附子
E. 马钱子
F. 苦杏仁
[填空题]赭石主含三氧化二铁，属于（）；全体棕红色或铁青色，一面有乳头状"钉头"，另一面有相皮折凹窝。条痕色樱红色或红棕色。
[多项选择]
性状特征为：呈纽扣状扁圆形，通常一面隆起，另一面微凹；.表面密被灰棕色或灰绿色绢状茸毛；.底面中心有突起的圆点状种脐；.质坚硬，平行剖面可见淡黄白色胚乳，角质状，子叶心形；.无臭，味极苦。
该药材的药用部位为（）
A. 茎枝
B. 根茎
C. 种子
D. 根
E. 地上部分
F. 果实
