[单选题]红茶加工的关键工序是( )
A.杀青
B.揉捻
C.发酵
D.干燥

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A.萎凋
B.杀青
C.渥堆
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[单选题]形成红茶品质的关键工序是( )。
A.杀青
B.发酵
C.揉捻
D.萎凋

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[单选题]在切削难加工材料和关键工序的加工中宜选用( )。
A.切削油
B.极压切削油
C.高浓度的乳化液
D.低浓度的乳化液

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[单选题]《中国金茂关键工序验收参考指引》确定工程质量关键工序控制点遵循原则：对工程的性能、精度、安全性、寿命和________等有直接影响的质量特性。
A.可靠性
B.耐久性
C.稳定性
D.整体性

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[单选题]《中国金茂关键工序验收参考指引》中，工程质量关键工序的定义为：生产现场在一定的期间内、一定的条件下对需要重点控制的________，以及主导因素等采取特殊的管理措施和方法，实行强化管理，使各工序质量处于良好控制状态，保证达到规定的质量要求。
A.安全特性、关键部位、薄弱环节
B.安全特性、重要部位、薄弱环节
C.质量特性、重要部位、薄弱环节
D.质量特性、关键部位、薄弱环节

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[判断题] 孔、轴加工的工序余量为双边余量。
A.正确
B.错误

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[判断题]深加工的农产品是指经过洗、切、腌、烤等再加工制造工序的农产品。 ( )
A.正确
B.错误

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[单选题]红茶加工过程中,对其色、香、味形成起主导作用的是( )
A.萎凋
B. 揉捻
C.发酵
D.干燥

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[单选题]变电设备验收工作中的旁站见证包括关键工艺、关键工序、关键部位和（）的见证。
A.出厂试验
B.交接试验
C.关键试验
D.重点试验

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[单选题]乌龙茶制作的关键工序是_
A.萎凋
B.杀青
C.做青
D.发酵

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[单选题]白茶制作的关键工序是( )。
A.萎凋
B.杀青
C.做青
D.发酵