更多"[单选题]腌渍法是用( ).酒及各种调味品等,将所用的干果馅料混合拌匀"的相关试题:
[判断题]( )几乎大部分的圣诞甜品都要用到各种各样的干果馅料。
A.正确
B.错误
[判断题]( )干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后,用旺火加热.
A.正确
B.错误
[单选题]干果馅料小火加热开锅( )后离火。
A.1 分钟
B.2~3 分钟
C.3~5 分钟
D.5~7 分钟
[单选题]下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是( )。
A.所使用的果料应尽量新鲜
B.所使用的干果应大小致
C.成熟后的馅心应无空洞
D.成熟后的馅心切开后不应有汁液流出
[单选题]下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是( )。
A.馅心成品口味要求甜酸适度
B.成熟后的馅心组织应紧密
C.成熟后的馅心切开后切口应整齐
D.成熟后的馅心应软硬适度
[单选题] 液体表面或容器内的蒸气与空气混合而形成混合可燃气体或液体,遇火发生一闪即灭的瞬间火苗或闪光,这种现象称()。
A.受热自燃
B.闪燃
C.着火
D.本身自燃
[单选题]动火前( )从容器内外的不同地点取混合样品进行分析化验，合格后方可动火。
A.10分钟
B.半小时
C.1小时
D.5分钟
[单选题]成熟后的干果类馅料的馅心组织细腻,切开后( ), 不应有任何汁液或馅心流出来。
A.色泽均匀
B.切口整齐
C.内部无空洞
D.香味浓郁
[判断题]进入各种容器内工作时必须有人在容器外监护,并坚守岗位。( )
A.正确
B.错误
[判断题]内压容器是指容器内部的压力大于外部压力的容器
A.正确
B.错误
[单选题]压力容器内的压力由于容器内部或外部受热而显著增加,且容器与其他设备的连接管道又装有截止阀,应单独装设( )。
A.压力表
B.温度计
C.安全卸压装置
[单选题]压力容器内的压力由于容器内部或外部受热而显著增加且容器与其它设备的连接管道又装有截止阀应单独装设（）。
A.压力表
B.温度计
C.安全卸压装置
[单选题]压力容器内的压力由于容器内部或外部受热而显著增加,且容器与其它设备的连接管道又装有截止阀,应单独装设( )。
A.严格控制环境温度
B.安装避雷装置
C.安装火灾报警系统
