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[判断题]活泼氢的测定（如醇类、胺类、酰胺类、酚类、硫醇类、酸类、磺酰胺类），可采用与格氏试剂作用放出甲烷，或与LiAlH4作用放出氢，测量生成气体的体积可计算氢的含量。（）
A.正确
B.错误
[判断题]白酒中的酸类物质是形成香味的前驱物质。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]由于水果中酸类物质的存在,可使果胶转化为( ),这种果胶在溶液中起着稳定和黏稠的作用。
A.水溶性果胶
B.酸性果胶
C.果胶酸
D.果胶质
[判断题]腐蚀品类化学品其主要品类是酸类和碱类。
A.正确
B.错误
[判断题]白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]腐蚀品类化学品及类别只有酸类和碱类( )。
A.正确
B.错误
[单选题]白酒的酸类是以 为主。
A.有机酸
B.无机酸
C.低级脂肪酸及乳酸
D.乳酸
[判断题]有毒物品应该存放在酸类物质附近。
A.正确
B.错误
[单选题]白酒中的酸类是以( )为主。
A.有机酸
B.无机酸
C.低级脂肪酸及乳酸
D.乳酸
[判断题]易燃固体绝对不许和氧化剂、酸类混储混运。
A.正确
B.错误
[判断题]凡能给出质子的就是酸、凡是能接受质子的就是碱。（）
A.正确
B.错误
[单选题]在酒的贮存过程中,酸类物质整体呈( )趋势。
A.上升
B.下降
C.不变
D.先上升后下降
[判断题]白酒的化学成分主要是酒精和水,占总量的 98%以上,其余成分主要包括有机酸类,酯类,醇类,醛酮类,芳香族化合物,含氮化合物,多元醇及硫化物等。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]白酒中缺乏酸类,酒体会显得单薄.欠柔和.呆滞。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]在潮湿或含有酸类的场地上以及在金属容器内，应使用24V及以下电动工具或II类电动工具，并装设额定动作电流小于10mA、一般型（无延时）的剩余电流动作保护装置，且应设专人不间断监护。(1.0分)
A.正确
B.错误
