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[单选题]制作柠檬黄油要把黄油( )。
A.打成奶油状
B.化成液态
C.切成块
D.切小丁
[单选题]制作柠檬黄油先要把黄油( )。
A.冻硬
B.化软
C.切块
D.切丁
[单选题]制作柠檬黄油的原料有( )。
A.番芫荽
B.百里香
C.沙拉油
D.鼠尾草
[判断题]( )柠檬黄油常用于配牛扒。
A.正确
B.错误
[简答题]烟叶基本色是指鲜烟调制后呈现的正常颜色，包括柠檬黄、橘黄、三种
[单选题]在柠檬黄油加入( )就可以配海鲜。
A.白兰地
B.鼠尾草
C.莳萝
D.罗勒
[判断题]( )柠檬黄油的辅料中有番芫荽。
A.正确
B.错误
[判断题]( )柠檬黄油可以用于一般局类菜肴。
A.正确
B.错误
[单选题]做好的柠檬黄油要( )放入冰箱冷藏。
A.切成小块
B.切成碎末
C.打成奶油状
D.用油纸卷成卷
[判断题]( )柠檬黄油的辅料中有干红葡萄酒。
A.正确
B.错误
[单选题]相关标准规定的柠檬黄最大使用量为( )。
A.0.1g/kg
B.0.3g/kg
C.0.6g/kg
D.0.9g/kg
[单选题]柠檬黄耐光.耐热.耐酸性较好，遇碱会（ ）。
A.变绿
B.变蓝
C.变黑
D.变红
[单选题]牛乳及其制品中黄曲毒素存在的形式是？( )
A. B1
B. G1
C. M1
D. B2
[简答题]电视剧《西游记》中黄眉怪造林一个什么寺庙，假扮如来佛祖？
