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[单选题]下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则
A.食物的生物学种属愈远愈好
B.搭配的种类愈多愈好
C.食用时间愈近愈好，最好同时食用
D.用量愈多愈好
[单项选择]下述关于蛋白质作用学说的描述，哪项是错误的（）
A. 直接作用于蛋白质结构
B. 作用部位在蛋白质表面的疏水区
C. 作用部位在蛋白质内部的疏水区
D. 作用部位是蛋白质是氨基酸残基
E. 作用于周围脂质影响蛋白质功能
[单选题]全麻药蛋白质作用假说中，下述哪项是错误的( )
A.全麻药与蛋白质氨基酸残基结合
B.全麻药作用在蛋白质结构的疏水区
C.全麻药与通道蛋白结合
D.全麻药作用在周围基质间接影响蛋白质功能
E.全麻药影响蛋白质的三级结构
[多选题]蛋白质互补作用应遵循的原则包括（ ）。
A.食物的生物学种属愈远愈好
B.食物的生物学种属愈近愈好
C.搭配的种类愈多愈好
D.食用时间愈远愈好
E.最好同时服用
[多选题]为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循蛋白质互补的（）原则。
A.食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好
B.搭配的种类愈少愈好
C.搭配的种类愈多愈好
D.食用时间愈近愈好，同时食用最好
E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好
[多选题]为发挥蛋白质的互补作用，膳食搭配的原则是。
A.不同食物的食用间隔越长越好
B.搭配的食物种类越多越好
C.食物的生物学种属越远越好
D.动、植物混合搭配比单纯植物食物搭配好
E.搭配的食物种类不宜太多
[多选题]为发挥蛋白质的互补作用，搭配膳食时应遵循的原则是。
A.食物的生物学种属越远越好
B.动、植物食物混合搭配比单纯植物食物搭配要好
C.搭配的食物种类不宜太多
D.搭配的食物种类越多越好
E.不同食物的食用间隔时间越长越好
[单选题]以下各种条件中，不是蛋白质互补作用的必要条件是()。
A.必须有动物、植物原料
B.各种食物必须同时或在四小时内食用
C.多种食物混合食用
D.最好是粗细粮混合，荤素搭配
[单选题]关于蛋白质变性，下列说法哪项错误( )
A.其非共价键破坏
B.其二硫键破坏
C.其四级结构破坏
D.其黏度降低
[单项选择]关于蛋白质变性和沉淀关系的叙述，哪项是正确的
A. 变性的蛋白质一定发生沉淀
B. 变性的蛋白质不会发生沉淀
C. 变性的蛋白质易于沉淀
D. 沉淀的蛋白质一定变性
