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[单选题]所有消化液中消化力最强、最重要的是
A.唾液
B.胃液
C.胰液
D.小肠液
E.胆汁
[单选题]对蛋白质消化力最强的消化液是
A.唾液
B.胃液
C.胰液
D.胆汁
E.小肠液
[单选题]食物特殊动力作用最强的热源质是()。
A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.维生素
[单选题]唾液中所含的消化酶能消化食物中的:
A. 糖类
B. 维生素
C. 脂肪酸
D. 脂肪
E. 蛋白质
[单选题]胃液中所含的消化酶能消化食物中的:
A. 糖类
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 脂肪酸
[判断题]食物特殊动力作用消耗的能量,是指食物在消化吸收过程中需要消耗的能量。( )
A.正确
B.错误
[单选题]消化是食物在消化道内被分解为小分子物质的过程。( )
A.正确
B.错误
第三章 营养学基础知识
一、单选题
[单选题]加工后可提高蛋白质消化率，下列食物中蛋白质 消化率最高的是
A.豆腐
B.豆浆
C.豆芽
D.整粒熟大豆
E.豆豉
[单选题]一般呕吐物为消化液和食物,如果混有大量胆汁时,可呈( )
A.咖啡色
B.暗红色
C.鲜红色
D.黄绿色
E.紫红色
[单选题]便秘的调理原则，尽量采用食疗，多吃易消化的食物，适当吃( )的食物。
A.青菜及粗纤维
B.水果及蔬菜
C.肉类
D.蛋类
[单选题]呕吐物酸腐且夹杂未消化的食物,多属( )
A.伤食
B.痰饮
C.脾肾阳虚
D.寒邪犯胃
E.肝胆湿热
[单选题]机械性消化是通过消化液的各种化学作用，将食物中的营养成分分解成小分子物质。( )
A.正确
B.错误
[单选题]食物消化吸收的主要部位是（ ）
A.胃
B.口腔
C.小肠
D.大肠
[单选题]食物蛋白质的( )是指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。
A.消化率
B.利用率
C.吸收率
D.回收率
[判断题]( )流质食物是食物呈流体状态,比半流质饮食更易于消化,易吞咽。
A.正确
B.错误
[判断题]剖宫产产妇能够进食后,可先摄入促进消化的食物,以增强肠蠕动,促进排气,减少腹胀。( )
A.正确
B.错误
