更多"[单选题]加工后可提高蛋白质消化率，下列食物中蛋白质 消化率最高的是"的相关试题:
[判断题]一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。
A.正确
B.错误
[单选题] 植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（ ）。
A. 蛋白质含量低
B. 蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触
C. 蛋白质含量高
D. 与脂肪含量有关
E. 蛋白质分子结构不同
[单选题]大豆的加工方法不同,其消化率也不同,下列选项中消化率最高的是( )。
A.炖豆腐
B.煮黄豆
C.炒豆芽
D.煮豆浆
[单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是()
A.瘦猪肉
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鱼
E.黄豆制品
[单选题]通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是( )。
A.鸡蛋蛋白质
B.牛奶蛋白质
C.大豆蛋白质
D.鱼肉蛋白质
[单选题]对人体来说,常见食物中蛋白质生物价最高的是( )。
A.鸡胸肉
B.鸡蛋
C.牛奶
D.大豆蛋白
[单选题]食物蛋白质的( )是指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。
A.消化率
B.利用率
C.吸收率
D.回收率
[单选题]含有优质蛋白质的食物是
A.馒头
B.豆腐
C.土豆
D.苹果
E.南瓜
[单选题]含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感的鉴定指标是( )。
A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
