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[单选题]风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的()、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。
A.材料
B.大小
C.式样
D.质量
[判断题]风味餐厅自助餐甜点装盘时，要注意餐盘的特点是否能突出甜点的风格特点。
A.正确
B.错误
[单选题]对于风味餐厅来讲自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的风格和()。
A.质坫
B.特色
C.品味
D.色彩
[单选题]对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的()和品味。
A.风格
B.档次
C.水平
D.豪华
[多选题]食物的（）应当符合卫生条件实行配餐、自助餐或者分餐制度
A.采购
B.制作
C.存放
D.使用
[判断题]大型宴会自助餐上，应考虑到所用餐具和甜点之间的色彩搭配，相互之间的比例等。
A.正确
B.错误
[多选题]认真落实伙食管理制度，严格执行( )定量等标准，施行营养配餐，落实分餐或自助餐，科学调剂伙食，厉行勤俭节约。
A.伙食费
B.食物
C.餐具
D.人员
[判断题]基层要认真落实伙食管理制度，严格执行伙食费、食物定量等标准，施行营养配餐，落实分餐或自助餐，科学调剂伙食，厉行勤俭节约
A.正确
B.错误
[单选题]在大型宴会自助餐上，法式小甜点类可以混合码放在()上，以突出整体效果。
A.小银盘
B.花盘
C.有艺术效果的方盘
D.大镜盘
[单选题]某机械制造公司有职工1500人，其中男性1493人，因工作时间长，公司食堂自助餐形式且多肉多油，并提供夜宵。该公司职员超重者的人数约占总人数70%，为改善职员健康状况，该公司寻求健康管理师为其提供健康指导。
因该单位人数较多，如果开展同伴教育，那么选择同伴教育者应具有的品质和能力是（ ）
A.不选择与目标人群相似社会背景的人
B.性格内敛
C.具有良好的人际交流技巧
D.与同伴之间最好是陌生人
E.与同伴必须是上下级的关系
[单选题]在大型宴会自助餐上，给果冻、鲜果沙拉选用盘来装盘时，要力争做到()，各种甜点与配盘相互呼应、相得益彰。
A.色彩统一
B.码放有层次、特别
C.从整体到局部再到个体的统一、和谐
D.盘与盘之间是统一、没有层次
[单选题]某机械制造公司有职工1500人，其中男性1493人，因工作时间长，公司食堂自助餐形式且多肉多油，并提供夜宵。该公司职员超重者的约占总人数70%，为改善职员健康状况，该公司寻求健康管理师为其提供健康指导。第一问；针对该单位可使用的群体传播材料是。
A.传单
B.宣传栏
C.折页
D.健康手册
E.会诊
[单选题]某机械制造公司有职工1500人，其中男性1493人，因工作时间长，公司食堂自助餐形式且多肉多油，并提供夜宵。该公司职员超重者的约占总人数70%，为改善职员健康状况，该公司寻求健康管理师为其提供健康指导。第三问；因该单位人数较多，如果开展同伴教育，那么选择同伴教育者应具有的品质和能力是。
A.不选择与目标人群相似社会背景的人
B.性格内敛
C.具有良好的人际交流技巧
D.与同伴之间最好是陌生人
E.与同伴必须是上下级的关系
[单选题]某机械制造公司有职工1500人，其中男性1493人，因工作时间长，公司食堂自助餐形式且多肉多油，并提供夜宵。该公司职员超重者的约占总人数70%，为改善职员健康状况，该公司寻求健康管理师为其提供健康指导。第二问；对于该公司职员，应给予的饮食指导是。
A.推荐食盐摄入每天不超过5g
B.健康食品需要天天吃、顿顿吃
C.每天摄入烹饪油推荐42g
D.食物多样，以谷类为主
E.“一多三少”即摄食总量多、油少、糖少、盐少
