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[单项选择]下列食物中，消化率较高的是( )。
A. 鱼肉
B. 猪肉
C. 鸡蛋
D. 红豆
[单项选择]胆盐可协助下列哪一种酶消化食物
A. 胰蛋白酶
B. 糜蛋白酶
C. 胰脂肪酶
D. 胰淀粉酶
E. 肠致活酶
[单项选择]豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？
A. 豆腐
B. 豆浆
C. 豆芽
D. 整粒熟大豆
[简答题]抽出式和鼓入式两种冷却方式哪一种冷却能力较高？为什么？
[单项选择]有关肉类食物，下面哪一种说法正确（）
A. 肉类中不仅含蛋白质，也含有不少碳水化合物
B. 肉类脂肪当中富含维生素D
C. 肉类是B族维生素的好来源
D. 肉汤是钙的好来源
[单项选择]食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关 （ ）。
A. 饱和脂肪酸含量
B. 亚油酸含量
C. 熔点
D. 亚麻酸含量
[单项选择]有关食物的营养价值，以下哪一种说法正确（）
A. 食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少
B. 如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要
C. 非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系
D. 食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益
[单项选择]下列哪一种药与氨苄西林(氨苄青霉素)及其他青霉素同时应用，可以维持较高的血药浓度
A. 阿司匹林
B. 链霉素
C. 呋喃妥因
D. 丙磺舒
E. 肾上腺素
[单项选择]有关食物营养价值，以下哪一种说法是错误的（）
A. 尽管一种食物营养素含量很高，但是如果某个人对它过敏，它便不再具有营养价值
B. 某种食物含有致病菌，因此不能考虑它的营养价值
C. 一种食物在加工中去除了水分，但它的营养素密度并未提高
D. 某儿童需要补锌，只要从食物成分表中挑选锌含量最高的食品推荐给他父母就可以了
[单项选择]随着下属人员的成熟度由较低转为较高，管理者的领导风格以及其他相关的管理措施应作以下哪一种调整？（）
A. 管理者可以赋予下属自主决策和行动的权力，管理者本人只起监督作用。
B. 管理者应通过双向沟通方式与下属进行充分交流，对下属工作给予更多的支持而不是直接指示。
C. 管理者应改进沟通以便更加有效地指导和推进下属的工作。
D. 管理者应采取单向沟通方式进一步加强对下属工作的检查、监督，使他们继续发展。
[判断题]饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。
[单项选择]有关食物营养价值的评价，以下哪一种说法是正确的（）
A. 食物可以划分为垃圾食品和健康食品两大类别
B. 食物中没有十全十美的，也没有一无是处的，作用如何，要看它们在膳食中如何搭配
C. 一般来说，食物的价格越贵，则营养价值越高
D. 维生素含量高的食品营养价值比较高，反之，就比较低
[单项选择]决策者具有较高的模糊耐受性以及很强的任务和技术取向，这是以下哪一种决策风格( )。
A. 行为型
B. 概念型
C. 分析型
D. 指导型
[单项选择]当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（）
A. 乙酸
B. 丙酸
C. 丁酸
D. 戊酸
[判断题]一般情况下，动物蛋白的平均消化率大于植物蛋白的平均消化率。
[单项选择]某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）
A. 粪氮
B. 食物氮
C. 食物摄取量
D. 尿内源氮
