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[单项选择]大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于______g蛋白质。
A. 0.16
B. 0.18
C. 3.0
D. 4.5
E. 6.25
[单项选择]大多数蛋白质的含氮量平均为（）。
A. 10%
B. 12%
C. 16%
D. 18%
E. 20%
[填空题]各种蛋白质的含氮量都接近（），即每克氮相当于6.25克蛋白质，6.25称为（）。
[单项选择]大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（）。
A. 10%
B. 16%
C. 26%
D. 6.25%
[单项选择]测得生物样品每克含氮0.02克，每100克该样品蛋白质含量应是：（）。
A. 6.25%
B. 12.5%
C. 1.25%
D. 2.5%
E. 14.5%
[单项选择]常用OD280来计算溶液中蛋白质含量，是因为大多数蛋白质含有
A. 异亮氨酸
B. 酪氨酸
C. 色氨酸
D. 组氨酸
[单项选择]分离分子量相近但等电点不同的蛋白质首选
A. 纸层析
B. 等电聚焦电泳
C. 密度剃度离心
D. 离子交换层析
E. 琼脂糖凝胶电泳
[单项选择]大多数血浆蛋白质的合成部位是( )
A. 肝脏
B. 小肠
C. 胰脏
D. 肾脏
E. 心脏
[单项选择]我国大多数居民膳食蛋白质的主要来源是（）。
A. 鱼肉类
B. 蛋奶类
C. 大豆及制品类
D. 粮谷类
[单项选择]口服用药品每克或每毫升不得检出
A. 大肠埃希菌
B. 绿脓杆菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 破伤风杆菌
E. 沙门菌
[填空题]蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。
[单项选择]口服药品每克或每毫升不得检出( )
A. 绿脓杆菌
B. 大肠杆菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 破伤风杆菌
E. 肺炎球菌
[单项选择]口服药品每克或每毫升不得检出的是
A. 铜绿假单胞菌(绿脓杆菌)
B. 大肠杆菌
C. 破伤风杆菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 肺炎球菌
[单项选择]喉结相当于
A. C3～4
B. C4～5
C. C5～6
D. C5
E. C6
[单项选择]蛋白质在中药制剂的工艺中大多数情况被视为
A. 活性部位
B. 杂质
C. 有效成分
D. 以上都是
E. 以上都不是
[判断题]由于羰基的极性较大，使分子间产生吸引力，所以醛酮的沸点比分子量相近的烃类或醚类的沸点要低。
