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[填空题]水中的碳酸氢盐会使麦芽醪pH（），导致麦芽皮壳多酚等有害物质溶解度加大，啤酒色泽和涩味加重。
[判断题]水泥的细度越细，早期强度越高，所以成品的细度越细越好。（）
[判断题]为了满足窑的生产需要，生料磨的越细越好；
[单项选择]学生a说喷油器喷油压力越大越好，学生b说喷油器喷雾越细越好，他们说法应该是（）。
A. 只有学生a是正确的
B. 只有学生b是正确的
C. 学生a和b都正确
D. 学生a和学生b都不正确
[单项选择]原则上大米粉碎得越细越好，一般要求过（）目筛。
A. 10
B. 20
C. 40
D. 60
[判断题]为了满足管理的需要，企业的会计账户设置的越细越好。（）
[判断题]加油机的电源总开关应设在室内，开关保险丝越细越好，这样有利于保护设备安全。
[单项选择]稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物的作用下，生成（）。
A. 乙醛
B. 丙烯醛
C. 缩醛
D. 糠醛
[单项选择]汽车公司不能专门为1.5m以下的人设置一种特型车，这意味着市场细分并不是分得越细越好，而应该科学归类，保持足够容量，这称为市场细分的（）条件。
A. 可盈利性
B. 差异性
C. 可衡量性
D. 可进入性
[填空题]（）：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。
[填空题]增湿粉碎时麦芽通过（）或水雾处理短时间，使皮壳增湿变柔软，而胚乳水分基本不变，以有利于粉碎。
