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[单项选择]动物性食用油脂在日光、水分、温度、空气及外界微生物的作用下，会发生（）而使油脂变质，失去食用价值。
A. 酸败
B. 醛化酸败和酮化酸败
C. 水解作用
D. 氧化作用
[单项选择]某人因食用毒蘑菇发生了中毒性肝炎，急救过程中医生通常首选下列哪种药物
A. 阿托品
B. 亚硝酸钠
C. 亚硝酸异戊酯
D. 氢化可的松
E. 二巯基丙磺酸钠
[单项选择]某人因食用了带浓缩甲型肝炎病毒的毛蚶而感染了甲型肝炎，那么认为毛蚶是
A. 传染源
B. 传播媒介
C. 储存宿主
D. 传播途径
E. 易感动物
[单项选择]某人以6公里／小时的平均速度上山，上山后立即以12公里／小时的平均速度原路返回，那么此人在往返过程中平均每小时走( )。
A. 9公里
B. ．8公里
C. 7公里
D. 6公里
[单项选择]以前有几项研究表明，食用巧克力会增加食用者患心脏病的可能性。而一项最新的、更为可靠的研究得出的结论为：食用巧克力与心脏病发病率无关。估计这项研究成果公布之后，巧克力的消费量将会大大增加。上述推论基于以下哪项假设
A. 大量食用巧克力的人中，并不是有很高的比例患心脏病。
B. 尽管有些人知道食用巧克力会增加心脏病的可能性，却照样大吃特吃。
C. 人们从来也不相信进食巧克力会更容易忠心脏病的说法。
D. 现在许多人不吃巧克力完全是因为他们相信巧克力会诱发心脏病。
[单项选择]以前有几项研究表明，食用巧克力会增加食用者患心脏病的可能性。而一项最新的、更为可靠的研究得出的结论是：食用巧克力与心脏病发病率无关。估计这项研究成果公布以后，巧克力的消费量将会大大增加。上述推论基于以下哪项假设( )
A. 尽管有些人知道食用巧克力会增加患心脏病的可能性，却照样大吃特吃
B. 人们从来也不相信进食巧克力会更容易患心脏病的说法
C. 现在许多吃巧克力是因为他们没有听过巧克力会导致心脏病的说法
D. 现在许多人不吃巧克力完全是因为他们相信巧克力会诱发心脏病
[单项选择]以前有几项研究表明，食用油炸快餐会增加食用者患癌的可能性。而一项最新的、更为可靠的研究得出的结论是：食用油炸快餐与癌的发病率无关。估计这项研究成果公布以后，油炸快餐的消费量将会大大增加。上述推论基于以下哪项假设
A. 尽管有些人知道食用油炸快餐会增加患癌的可能性，却照样大吃特吃
B. 人们从来也不相信进食油炸快餐会更容易患癌的说法
C. 现在许多人吃油炸快餐是因为他们没有听过油炸快餐会导致癌的说法
D. 现在许多人不吃油炸快餐完全是因为他们相信油炸快餐会诱发癌
[单项选择]排除谬误和确定真理不是一回事。当然确定了真理同时也就排除了无数的谬误，但是排除了谬误并不一定就能确定真理。 这段话主要支持了这样一个论点，即( )
A. 排除谬误和确定真理互不相关
B. 排除谬误不等于是确定真理
C. 排除谬误就是确定真理
D. 排除谬误就能确定真理
[单项选择]某海员长期食用罐头食品，近来出现牙龈出血、皮下出血。从营养学角度考虑缺乏哪种维生素的可能性大
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素B
D. 维生素C
E. 尼克酸
[单项选择]下列哪类微生物是非细胞型微生物
A. 细菌
B. 放线菌
C. 真菌
D. 病毒
E. 立克次体
[单项选择]某航海员长期食用罐头食品，近来出现牙龈出血，皮下出血。从营养学角度考虑缺乏哪种维生素的可能性大
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素B1
D. 维生素C
E. 尼克酸
[单项选择]某病人食用带皮的水果半小时后出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。下列何种农药引起中毒的可能性最小
A. 敌敌畏
B. 内吸磷
C. 对硫磷
D. 乐果
E. 甲拌磷
[单项选择]下列哪种微生物属于非细胞型微生物
A. 病毒
B. 支原体
C. 衣原体
D. 立克次体
