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[填空题]常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
[单项选择]食品保藏的主要目的是
A. 便于运输
B. 改变食品的品质
C. 提高食品的营养价值
D. 防止食品腐败变质
E. 增加食品的花色品种
[单项选择]目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。
A. 冷冻保藏
B. 烟熏保藏
C. 辐照保藏
D. 高压保藏
[单项选择]食品罐头品质检验应采用（）。
A. 破损检验
B. 非破损检验
C. 外观检验
D. 全数检验
[简答题]食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性，对微生物和酶控制的方法有哪些？
[填空题]罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
[单项选择]橘子罐头加注的液汁应为（）。
A. 清水
B. 调味液
C. 盐水
D. 糖液
[单项选择]保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（ ）天。
A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
[单项选择]应采用的检查
A. X线颅片
B. 脑电图
C. 脑血管造影
D. CT
E. ECT
[单项选择]换血应采用：
A. AB型红细胞，AB型血浆
B. O型红细胞，AB型血浆
C. AB型红细胞，O型血浆
D. AB型红细胞，O型血浆
E. A型红细胞，A型血浆
[简答题]采用真空封盖排气方法对罐头排气时，防止暴溢的真空条件是什么？
[填空题]罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）
[多项选择]锁骨骨折治疗应采用
A. 夹板固定
B. 双圈固定
C. “8”字绷带固定
D. 持续牵引
E. 石膏固定
[单项选择]为明确诊断应采用
A. 钡餐造影
B. 排泄性尿路造影
C. 腹腔穿刺
D. 钡剂灌肠
E. 伤口溢出液淀粉酶测定
[单项选择]活性炭灭菌应采用
A. 热压灭菌
B. 紫外线灭菌
C. 干热空气灭菌
D. 滤过除菌
E. 流通蒸汽灭菌法
[单项选择]液状石蜡灭菌应采用
A. 热压灭菌
B. 滤过除菌
C. 干热空气灭菌
D. 紫外线灭菌
E. 甲醛蒸气灭菌
