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[单项选择]人类获取能量的最主要的食物来源是（）。
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 碳水化合物
D. 水
[单项选择]糖类最主要的生理功能是（）
A. 提供能量
B. 细胞膜组分
C. 软骨的基质
D. 信息传递作用
[单项选择]机体生理功能调节中最主要的调节方式是：（）
A. 正反馈调节
B. 神经调节
C. 神经-体液调节
D. 自身调节
[单项选择]随着年龄增大，最主要的器官生理功能老化过程是
A. 性腺萎缩功能下降
B. 器官实质细胞减少
C. 器官储备功能下降
D. 肾功能减退，体液量下降
E. 自由基堆积，细胞活力降低
[简答题]论述蛋白质的生理功能和加热对蛋白质及氨基酸的影响？
[单项选择]下列哪种氨基酸必须由食物提供
A. 丙氨酸
B. 天门冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
E. 丝氨酸
[单项选择]多环芳烃类化合物最主要来源于下列哪类食物______。
A. 盐腌食品
B. 发酵食品
C. 糖渍食品
D. 烘烤和熏制的食品
E. 酸渍食品
[单项选择]下列哪一种生理功能属于细胞免疫的生理功能
A. 毒素中和作用
B. 诱导溶菌作用
C. 介导ADCC
D. 抗肿瘤效应
E. 吞噬调理作用
[判断题]氨基酸脱羧后形成的胺类中，有一些是合成某些激素的成分，有些具有特殊的生理功能。
[单项选择]人体氟最主要的来源是
A. 空气
B. 饮水
C. 植物性食物
D. 动物性食物
E. 氟化物的局部应用
[单项选择]体内氨基酸脱氨基最主要的方式是（）。
A. 氧化脱氨基作用
B. 联合脱氨基作用
C. 转氨基作用
D. 非氧化脱氨基作用
[填空题]蛋白质的生理功能有：（）、修补组织、调节生理功能和提供能量。
[单项选择]人类从膳食中摄取热能最经济、最主要的来源是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 矿物质
[单项选择]小脑幕上硬膜外血肿最主要的来源
A. 颅骨骨折引起的板障出血
B. 颅骨骨折导致脑膜中动脉破裂出血
C. 脑表面的血管破裂出血
D. 帽状腱膜下的血管破裂出血
E. 颓部肌肉的血管出血
[单项选择]胃的生理功能是
A. 受盛与化物
B. 传化糟粕
C. 泌别清浊
D. 受纳和腐熟水谷
E. 主决断
