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[单项选择]陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是______。
A. 铅、镉
B. 铁、锌
C. 铜、钴
D. 铝、镍
[单项选择]陶瓷容器中可能移人食品的有害金属是
A. 铅、镉
B. 铁、锌
C. 铜、钴
D. 钼、镍
E. 铬、锡
[判断题]陶瓷容器盛装碱性食品时尤其容易引起重食品金属含量过多。
[单项选择]几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。
A. Hg、Cu、Mo
B. Hg、Pb、As
C. Hg、Mn、Zn
D. Hg、Pb、Cu
[简答题]说明有害金属污染食品的途径、毒作用特点和预防控制措施。
[单项选择]食品中可能出现的有害因素主要有( )
A. 农药、包装材料
B. 细菌、真菌
C. 食品添加剂
D. N-亚硝基化合物、多环芳烃
E. 以上都正确
[单项选择]食品中可能出现的有害因素主要包括（）。
A. 生物性污染、化学性污染、物理性污染
B. 有机物污染、化学性污染、物理性污染
C. 无机物污染、化学性污染、物理性污染
D. 放射性污染、生物性污染、环境污染
[简答题]影响有毒有害金属毒作用强度的因素有那些？
[简答题]影响有毒有害金属毒作用强度的因素有哪些？
[单项选择]可引起骨痛病的有害金属元素是（）。
A. 汞
B. 铅
C. 砷
D. 镉
[单项选择]哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）？
A. 汞
B. 铅
C. 砷
D. 镉
[填空题] 食品中有害物质可分为三类： 一是生物性有害物质； 二是（）； 三是物理性有害物质。
[填空题]《食品安全法》中规定，国家建立食品安全风险监测制度，对（）、食品污染以及食品中的有害因素进行监测
