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[单项选择]牛奶与蛋类比较，含量相对较高的营养素是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 铁
D. 钙
E. 维生素B1
[单项选择]牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是______。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 乳糖
[单项选择]下列食物中，与鲜瘦肉比较，一般( )中脂肪含量相对较高。
A. 猪肉
B. 牛肉
C. 羊肉
D. 鲤鱼
[单项选择]牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）。
A. 钙
B. 铁
C. 乳糖
D. B族维生素
[单项选择]天然牛奶中缺乏哪种营养素？（）
A. 优质蛋白质
B. 钾
C. 铁
D. 钙
[单项选择]热带居民血液中r球蛋白含量较高，而蛋白质的含量则较低；寒带居民血液中蛋白质的含量较高，而r球蛋白质含量则较低。这同寒带居民以肉食为主，而热带居民以素食为主有关。 这段话主要支持了这样一种论点，即：( )
A. 应该多吃蔬菜
B. 应该多吃肉食
C. 食物结构影响血液中各成分间的比例
D. 热带居民喜爱素食而寒带居民喜欢肉食
[单项选择]热带居民的血液中R球蛋白含量较高，而蛋白质的含量则较低；寒带居民血液中，蛋白质的含量较高，而R球蛋白含量较低。这同寒带居民以肉食为主，而热带居民以素食为主有关。 这段话主要的意思是( )。
A. 不同地区人们的饮食习惯不同
B. 不同地区的食物来源不同
C. 食物结构影响人体的血液成分比例
D. 素食者更加健康长寿
[单项选择]牛奶是很多营养素的好来源，特别是（）。
A. 锌和维生素A
B. 钙和铁
C. 铁和维生素B2
D. 钙和维生素B2
[判断题]牛奶中含有水、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐等各种营养素。
[单项选择]小儿需要蛋白质较成人相对较高的原因是
A. 婴儿以乳类食品为主要食品
B. 由于生长发育需要正氮平衡
C. 氨基酸在体内并非完全吸收
D. 婴儿对蛋白质消化吸收能力差
E. 婴儿利用蛋白质的能力差
[单项选择]牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素（ ）的最好的食物来源
A. 钙
B. 锌
C. 碘
D. 铁
[单项选择]某矿山粉尘浓度比较大，游离SiO2含量较高，同时噪声强度也比较大，劳动条件较差。因此，医师在体检时如发现下列情况者，应主动考虑是否调离井下至地面工作
A. 刚下井时有头晕现象
B. 有结核的可疑者(透视或胸片有所见)
C. 工龄不长(3～5年左右)、年龄较轻(20～25岁)的工人
D. 常有反酸、嗳气，消化功能不好者
E. 偶有咳嗽、咳痰者
[判断题]通过猎头公司来招聘人才的针对性较强，质量较高，但是费用也相对较高。（）
[单项选择]含维生素A原相对较高的是
A. 菠菜
B. 卷心菜
C. 豌豆
D. 土豆
E. 苹果
[判断题]一般来说，欧洲货币市场存贷款利差要比相应的国内市场小，存款利率相对较高，贷款利率相对较低。
[判断题]一般来说，欧洲货币市场存贷款的利差要比相应的国内市场小，存款利率相对较高，贷款利率相对较低。
