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[单项选择]四季豆中毒的有毒成分是______。
A. 秋水仙碱
B. 皂素
C. 龙葵素
D. 毒蝇碱
[单项选择]引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是
A. 皂素
B. 植物血凝素
C. 龙葵素
D. 类秋水仙碱
E. 未知成分
[单项选择]预防四季豆中毒的措施是______。
A. 烹调前用水浸泡并洗净
B. 烹调时要烧熟煮透
C. 烹调时加醋
D. 熟食要冷藏
[单项选择]乌头碱是乌头类药物的主要有毒成分,其一般中毒量为
A. 0.1mg
B. 0.2mg
C. 0.5mg
D. 1mg
E. 2mg
[单项选择]一儿童因食用未经加工的苦杏仁引起中毒,主要与苦杏仁中含有下列哪种有毒成分有关
A. 皂甙
B. 氰甙
C. 3-硝基丙酸
D. 芥酸
E. 植物血凝素
[单项选择]三七伤药片所含的有毒成分是
A. 乌头碱
B. 马兜铃酸
C. 强心苷
D. 汞
E. 二硫化二砷
[单项选择]九分散所含的有毒成分是
A. 汞
B. 蟾酥毒素
C. 乌头碱
D. 马兜铃酸
E. 士的宁
[单项选择]棉籽饼的有毒成分为( )。
A. 游离棉酚
B. 结合棉酚
C. 栎丹宁
D. 氢氰酸
E. 芥子碱
[单项选择]蜈蚣所含的有毒成分之一是()
A. 溶血蛋白质
B. 角蛋白
C. 氨基酸
D. 脂肪油
E. 胆甾酸
[判断题]"食物中毒有化学性食物中毒、细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、冰箱内食物也能引起中毒等。"
[单项选择]白酒在蒸馏过程中,酒尾中含量较高的有毒成分是
A. 甲醇
B. 甲醛
C. 甲酸
D. 杂醇油
E. 铅