[单项选择]谷类中糖类的主要形式是
A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 淀粉
D. 多聚糖
E. 纤维素

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[单项选择]谷类食物中的糖类主要是( )
A. 纤维素
B. 果糖
C. 葡萄糖
D. 麦芽糖
E. 淀粉

[单项选择]谷类中碳水化合物的主要形式是
A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 淀粉
D. 多聚糖
E. 纤维素

[填空题]（）是糖类在生物体内运输的主要形式。

[单项选择]谷类中主要的维生素是( )
A. B族维生素
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 维生素D

[单项选择]谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中下列哪种组分含量多
A. 谷蛋白
B. 球蛋白
C. 白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白

[单项选择]谷类中的碳水化合物主要以( )形式存在。
A. 纤维素
B. 葡萄糖
C. 淀粉
D. 果糖

[单项选择]谷类主要提供的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素B₁
E. 维生素B₂

[单项选择]牛乳中所含的糖类主要为（）。
A. 甲型乳糖
B. 乙型乳糖
C. 麦芽糖
D. 葡萄糖
E. 寡糖

[单项选择]人类从膳食中摄取的糖类主要是（）
A. 果糖
B. 乳糖
C. 蔗糖
D. 葡萄糖
E. 淀粉

[单项选择]动物肌肉内糖类的存在形式为
A. 葡萄糖
B. 乳糖
C. 半乳糖
D. 糖原
E. 淀粉

[单项选择]谷类主要提供的维生素为( )。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素B₁

[单项选择]大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
A. 赖氨酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸
E. 异亮氨酸

[单项选择]糖类最主要的生理功能是（）
A. 提供能量
B. 细胞膜组分
C. 软骨的基质
D. 信息传递作用

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