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[单项选择]评定维生素D营养状况较好的鉴定指标是
A. 血清钙
B. 血清磷
C. 血清钙磷乘积
D. 血清碱性磷酸酶
E. 血浆25-(OH)-D3
[单项选择]体内维生素E营养状况的常用指标是()。
A. α生育酚
B. B生育酚
C. γ生育酚
D. δ生育酚
[单项选择]适用于现场调查的维生素A营养状况评价方法是
A. 相对剂量反应试验
B. 血清维生素A水平
C. 血浆视黄醇结合蛋白含量
D. 眼结膜印迹细胞学法
E. 暗适应功能测定
[单项选择]生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况( )
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 维生素E
[单项选择]衡量机体维生素B:营养状况,最常用的实验室检查方法是
A. 红细胞内转酮醇酶活性测定
B. 白细胞内维生素B2含量
C. 尿负荷试验
D. 暗适应测定
E. 红细胞NAD含量
[单项选择]衡量机体维生素B2营养状况,最常用的实验室检查方法是
A. 红细胞内转酮醇酶活性测定
B. 白细胞内维生素B2含量
C. 尿负荷试验
D. 暗适应测定
E. 红细胞NAD含量
[单项选择]机体维生素D的营养状况可经过检测()的水平等来判定。
A. 全血红细胞谷胱甘肽过氧化物酶
B. 血红蛋白
C. 血清2425-(OH)2D3
D. 血清125-(OH)2D3
[单项选择]衡量机体维生素B2的营养状况,最常用的实验室检查方法是
A. 红细胞内转酮醇酶活性测定
B. 白细胞内维生素B2含量
C. 尿负荷试验
D. 暗适应测定
E. 红细胞NAD含量
[单项选择]荧光抗体的鉴定指标包括
A. 荧光效率
B. 效价及荧光素与蛋白质的结合比率(F/P)
C. 抗体荧光强度
D. 荧光抗体浓度
E. 标记抗体的吸收峰
[单项选择]蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括
A. 食品本身硬度和弹性
B. 食品浸出物的折光率
C. 三甲胺
D. 过氧化值
E. K值
[多项选择]食品腐败变质的鉴定指标有()。
A. 感官指标
B. 物理指标
C. 化学指标
D. 微生物指标
E. 放射性指标
[单项选择]蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是()。
A. 微生物指标
B. 化学指标
C. 物理指标
D. 感官指标
[单项选择]反映体内储备铁的指标是
A. 血清铁
B. 血清铁蛋白
C. 血红蛋白
D. 总铁结合力
E. 转铁蛋白