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[判断题]蛋白质沉淀.变性.凝固，蛋白质一定变性.
[单项选择]蛋白质沉淀、变性、凝固的关系正确的是（）
A. 变性蛋白质一定凝固
B. 蛋白质凝固一定变性
C. 变性蛋白质一定沉淀
D. 变性蛋白质不一定失去活性
[单项选择]加热或重金属盐等可以使蛋白质变性，变性蛋白质的理化性质改变，生物活性丧失，其分子结构中
A. 肽键断裂
B. 一级结构改变
C. 一级结构和空间结构均被破坏
D. 构象改变
[单项选择]蛋白质分子变性后丧失生物活性的主要原因是
A. 一级结构发生改变
B. 肽键断裂
C. 形成新的肽键
D. 构象改变
E. 产生新的物质
[单项选择]能使蛋白质沉淀而又不变性所用的沉淀剂和温度条件是
A. 低温下用硫酸铵
B. 常温下用硫酸铜
C. 常温下用三氯醋酸
D. 低温下用丙酮或乙醇
E. 低温下用三氯醋酸
[单项选择]关于蛋白质变性和沉淀关系的叙述，哪项是正确的
A. 变性的蛋白质一定发生沉淀
B. 变性的蛋白质不会发生沉淀
C. 变性的蛋白质易于沉淀
D. 沉淀的蛋白质一定变性
[单项选择]酶蛋白变性后其活性丧失，这是因为( )。
A. (A) 酶蛋白被完全降解为氨基酸
B. (B) 酶蛋白的一级结构受破坏
C. (C) 酶蛋白的空间结构受到破坏
D. (D) 酶蛋白不再溶于水
[简答题]什么是蛋白质变性作用？变性的蛋白质有何特点？
[单项选择]蛋白质变性是因为
A. 肽键断裂，一级结构遭到破坏
B. 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
C. 蛋白质分子沉淀
D. 次级键断裂，天然构象解体
[单项选择]蛋白质变性是由于
A. 蛋白质一级结构改变
B. 蛋白质空间构象的破坏
C. 蛋白质水解
D. 辅基的脱落
E. 以上都不是
