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[单项选择]在碳水化合物中致龋性最强的是
A. 果糖
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 乳糖
E. 淀粉
[单项选择]致龋作用最强的碳水化合物是
A. 麦芽糖
B. 蔗糖
C. 淀粉
D. 乳糖
E. 果糖
[多项选择]碳水化合物分类中，人不能消化的无效碳水化合物包括( )。
A. 单糖
B. 双糖
C. 糖
D. 寡糖
E. 多糖
[判断题]动物饲料中碳水化合物占绝大部分，动物体中碳水化合物含量也高。
[单项选择]一成年女性，轻体力劳动，每日需热能2100kcal，若按碳水化合物供能60%计算，则每日需碳水化合物______g。
A. 300
B. 315
C. 355
D. 385
E. 400
[单项选择]老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65％，则老刘全天摄取的总热量为（）。
A. 2154
B. 2253
C. 2099
D. 2110
[单项选择]老刘每日摄取350g碳水化合物，按碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则共摄取的总热量为（）kcal。
A. 2154
B. 2253
C. 2099
D. 2110
[单项选择]食物GI是指人体进食含（）g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖应答曲线下面积之比。
A. 25g
B. 50g
C. 75g
D. 100g
[单项选择]碳水化合物的抗生酮作用主要是指( )。
A. 防止脂肪的分解
B. 防止蛋白质的分解
C. 防止淀粉的分解
D. 防止酮体的蓄积
[单项选择]一位研究者发现，相对于体重而言，孩子吃的碳水化合物多于大人，孩子运动比大人也更多。研究者假设碳水化合物的消耗量与不同程度的运动相联系的卡路里的需求量成正比。
下列哪一个假如正确，最削弱研究者的假说( )
A. 政府在公众运动项目中平均每人花费更多的国家里，人均食用碳水化合物更多。
B. 不参加有组织运动的孩子比参加有组织运动的孩子倾向于吃更少的碳水化合物。
C. 增加碳水化合物消耗量是长跑运动员准备长距离奔跑的一个惯常的策略。
D. 与其他情况相比，身体生长时期需要相对多的碳水化合物。
[单项选择]每克碳水化合物能产热量为
A. 1kcal
B. 4kcal
C. 7kcal
D. 9kcal
E. 11kcal
[单项选择]以下不是碳水化合物的膳食纤维是
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 木质素
D. 果胶
E. 树胶
[单项选择]谷粒中碳水化合物的特点不包括
A. 主要为能被消化吸收的多糖
B. 少量果糖、葡萄糖
C. 直链淀粉糊化后较黏，较难消化
D. 支链淀粉含量比例较大
E. 谷粒中的单糖易被酵母菌发酵
