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[单项选择]根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是( )。
A. 食物互补原则
B. 膳食平衡原则
C. 食物多样化原则
D. 营养素水平适宜齐全
[多项选择]膳食配餐的基本原则应遵循( )。
A. 营养平衡
B. 饭菜可口
C. 食物多样
D. 定量适宜
E. 经济合理
[单项选择]膳食纤维素的营养作用不包括
A. 供给机体热能
B. 降低血胆固醇
C. 刺激肠蠕动
D. 预防大肠病、直肠癌
E. 增加粪便体积
[单项选择]儿童膳食达到合理营养的具体表现是
A. 各类食物搭配合理
B. 色、香、味俱佳
C. 饮食卫生
D. 平衡膳食
E. 合理烹饪，营养素损失少
[单项选择]膳食中许多营养成分可减轻地方性氟中毒的病情，在下列营养成分中起主要作用的是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素类
D. 钙
E. F氨基酸
[单项选择]乳汁中几乎不受乳母膳食影响的营养素是( )
A. 维生素B
B. 蛋白质
C. 碘
D. 钙
[判断题]托幼机构至少每季度进行2次膳食调查和营养评估。
