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[单项选择]一般食物的蛋白质换算系数为( )
A. 6.00
B. 6.05
C. 6.25
D. 6.45
E. 5.85
[单项选择]测定食物总N含量时，大多数食物可以用蛋白质折算系数______。
A. 8.25
B. 5.25
C. 6.25
D. 6.85
E. 2.65
[单项选择]经检测，某食品每百克中视黄醇当量为310ug，能量577kJ。先已知推荐每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug，能量为2600kcal 。营养素密度为( )
A. 5.373×10-3
B. 0.2219
C. 0.3875
D. 0.5373
E. 2.5806
[单项选择]一克蛋白质供给能量
A. 16.7kJ
B. 20.7kJ
C. 24.7kJ
D. 34.7kJ
E. 35.7kJ
[单项选择]1克蛋白质供给能量
A. 16.7kJ
B. 20.7kJ
C. 24.7kJ
D. 34.7kJ
E. 35.7kJ
[单项选择]儿童膳食中蛋白质提供能量占总能量的适宜比例为
A. 8%～10%
B. 12%～15%
C. 25%～30%
D. 32%～45%
E. 55%～65%
[单项选择]食物中含氮量占蛋白质的16％，由氮计算蛋白质的换算系数是( )。
A. 7.25
B. 8.25
C. 6.25
D. 5.25
[判断题]一般蛋白质饲料中所含蛋白质的质量优于能量饲料中蛋白质的质量。
[单项选择]喷嘴的速度系数φ=0.95，则喷嘴的能量损失系数为（）。
A. 0.097 5
B. 0.056 7
C. 0.082 6
D. 0.062 8
[单项选择]蛋白质-能量营养不良的发病年龄是
A. 主要见于3岁以下
B. 主要见于3～4岁
C. 主要见于4～5岁
D. 主要见于5～6岁
E. 青春期
[单项选择]已知动叶栅的系数φ=O.94，则动叶栅的能量损失系数为（）。
A. 0.215 7
B. 0.122 9
C. 0.105 8
D. 0.116 4
[单项选择]蛋白质-能量营养不良的最主要病因是
A. 喂养不当
B. 久吐、久泻
C. 早产
D. 反复外感
E. 各种虫证
[单项选择]蛋白质一能量营养不良的最主要病因足
A. 喂养不当
B. 久吐、久泻
C. 早产
D. 反复外感
E. 各种虫证
[单项选择]蛋白质-能量营养不良的好发年龄为
A. 3岁以内
B. 学龄前期
C. 学龄期
D. 青春期
E. 好发于各年龄期儿童
