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[单项选择]组成蛋白质的天然氨基酸的种类数目是（）
A. 10
B. 15
C. 20
D. 25
E. 30
[单项选择]下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是______。
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 猪肉
D. 牛肉
E. 鱼
[单项选择]在天然蛋白质的组成中，不含有的氨基酸是
A. 精氨酸
B. 瓜氨酸
C. 半胱氨酸
D. 脯氨酸
[单项选择]根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，将蛋白质分为( )大类。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 五
[单项选择]谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中下列哪种组分含量多
A. 谷蛋白
B. 球蛋白
C. 白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白
[单项选择]当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的
A. 利用率越高
B. 必需氨基酸含量越高
C. 吸收率越高
D. 含氨量越高
E. 消化率越高
[单项选择]鱼类蛋白质的氨基酸组成与肉类很接近，但缺少（）。
A. 甘氨酸
B. 半胱氨酸
C. 赖氨酸
D. 亮氨酸
[单项选择]不参与人体蛋白质组成的氨基酸是
A. 甘氨酸
B. 色氨酸
C. 鸟氨酸
D. 半胱氨酸
E. 丝氨酸
[单项选择]构成蛋白质的氨基酸主要为
A. L-β-氨基酸
B. D-β-氨基酸
C. L-α-氨基酸
D. L,D-α-氨基酸
E. D-α-氨基酸
[单项选择]蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸
A. 亮氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 瓜氨酸
E. 丝氨酸
[单项选择]天然蛋白质中不存在的氨基酸是
A. 蛋氨酸
B. 胱氨酸
C. 羟脯氨酸
D. 同型半胱氨酸
E. 精氨酸
[单项选择]组成蛋白质的氨基酸有n个，若该蛋白质由2条链组成，那么它应有多少个肽键？（）
A. n个
B. (n-1)个
C. (n-2)个
D. (n+1)个
