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[单项选择]合成N—亚硝基化合物，必须有何种物质存在
A. 胺类
B. 氮氧化物
C. 亚硝基化剂
D. 胺类与亚硝基化合物
E. 胺类与硝酸盐
[单项选择]N-亚硝基化合物可以体内外合成，合成时阻断作用最强的物质是
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
[单项选择]N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成
A. 硝酸和胺类
B. 亚硝酸和胺类
C. 亚硝酸盐和胺类
D. 亚硝酸盐和醇类
E. 亚硝酸盐和醛类
[单项选择]体内合成N-亚硝基化合物的主要场所为
A. 口腔
B. 胃
C. 肠道
D. 肝脏
E. 膀胱
[单项选择]阻断N-亚硝基化合物的主要食品是
A. 蛋白质
B. 维生素B1和维生素PP
C. 维生素C、维生素E和胡萝卜素
D. 富含钙、铁的食品
E. 富含维生素的食品
[单项选择]可能含有N-亚硝基化合物的食物是
A. 糕点
B. 矿泉水
C. 酱油
D. 咸鱼
E. 牛奶
[单项选择]防止N—亚硝基化合物，以下哪种做法不妥
A. 防止食物霉变及其他微生物污染
B. 制订标准，开展监测食品中亚硝基化合物的含量
C. 在农业用肥与用水中，增加钥肥的使用
D. 控制食品加工中硝酸盐和亚硝酸盐的使用量
E. 减少大蒜及大蒜素的摄入
[单项选择]预防亚硝基化合物危害人体的健康措施是( )
A. 以下都正确
B. 多施钼靶
C. 暴晒污染食品
D. 增加维生素C的摄入
E. 改善食品加工方法
[单项选择]对N—亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是______。
A. 豚鼠
B. 猫
C. 黑舌狗
D. 尚未发现
[单项选择]下列何种物质分子中存在肽键
A. 粘多糖
B. 甘油三酯
C. 细胞色素C
D. 血红素
