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[单项选择]中国居民平衡膳食宝塔直观地告诉居民每日应吃食物的______。
A. 种类和数量
B. 种类
C. 数量
D. 时间
[单项选择]某游船上发生了一次胃炎爆发，经调查，得到以下资料：
食品种类 吃食物者 未吃食物者
发病 未发病 发病 未发病
配置 15U 850 100 900
米饭 650 350 100 900
牛奶 223 777 31 969
牡蛎 113 887 17 983
烤羊肉 45 955 52 948
其中最可能引起爆发的是哪种食物
A. 鲤鱼
B. 牛奶
C. 牡蛎
D. 米饭
E. 烤羊肉
[单项选择]"中国居民平衡膳食宝塔"建议每人每天摄入油脂量不超过
A. 50g
B. 25g
C. 75g
D. 100g
E. 15g
[单项选择]膳食指南建议我国成人每人每天食盐摄入量不超过( )
A. 3g
B. 6g
C. 10g
D. 20g
[单项选择]《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量（）
A. 25g
B. 25-50g
C. 50g
D. 50-100g
[单项选择]中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过______g为宜。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
E. 7
[单项选择]膳食结构划分最重要的依据是( )在膳食构成中的比例。
A. 能量
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 动、植物性食物
[单项选择]每人每日烹调油的食用量以膳食总量的______为宜。
A. 2%
B. 5%
C. 8%
D. 10%
[单项选择]每人每天食用的烹调用油最好在( )以下，占膳食总量的2％。
A. 10 g
B. 20 g
C. 25 g
D. 30 g
[单项选择]采用记账法对某工厂食堂进行为期一周的膳食调查，计算每人每日各种食物的平均摄入量，需要的数据不包括
A. 调查开始时库存食物数量
B. 每日购入的食物数量
C. 烹调前后食物的生、熟重量比
D. 各餐用餐人数
E. 调查结束时剩余食物数量
[单项选择]某幼儿园膳食调查结果显示，4岁儿童每人每天维生素C平均摄入量为80mg，已超过DRIs，但维生素C尿负荷试验结果显示：80%的幼儿有维生素C摄入不足的情况，其可能原因中不包括
A. 蔬菜搁置太久
B. 清洗不合理，先切后洗
C. 蔬菜在水中浸泡时间太长
D. 未做到急火快炒
E. 蔬菜供应太少
[单项选择]巴甫洛夫所做的实验是这样的：每次给狗吃食物之前都给它一个灯光，经过灯光和食物的几次结合之后，灯光一亮，狗就要流口水。这时，灯光成了食物的信号。实验中，( )所引起的条件反射属于第一信号系统。
A. 口水
B. 铃声
C. 食物
D. 灯光
[单项选择]某幼儿园膳食调查结果显示，4岁儿童每人每天维生素C平均摄入量为80mg，已超过DRI，但维生素C尿负荷试验结果显示：80%的幼儿有维生素C摄入不足的情况，其可能原因中不包括
A. 蔬菜搁置太久
B. 清洗不合理，先切后洗
C. 蔬菜在水中浸泡时间太长
D. 未做到急火快炒
E. 蔬菜供应太少
[单项选择]2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到______mL。
A. 1000
B. 1200
C. 1500
D. 2000
E. 3000
[单项选择]膳食脂肪是人体______的重要来源。
A. 必需氨基酸
B. 必需脂肪酸
C. 维生素
D. 无机盐
[单项选择]消费者饿了要吃食物，渴了要喝水或饮料。这种生理需求属于( )。
A. 维持生命的需求
B. 保护生命的需求
C. 发展生命的需求
D. 种族延续的需求
[单项选择]脂餐膳食是检查( )的膳食。
A. 小肠对脂肪的吸收能力
B. 人体对脂肪的化谢情况
C. 胆囊及胆管的形态及功能
D. 检查高脂血症的膳食
