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[单项选择]按照餐饮业卫生管理条例，对宴席，特别是规模宴席(例如婚宴)的卫生检查程序要比普通散座餐饮更为严格。S市的绝大多数餐馆事实上都执行了上述规定。但是，近年来在S市对餐饮业的食物中毒投诉大多数是针对宴席的。 以下哪项如果为真，有助于解释上述矛盾 Ⅰ．S市餐饮业的主要利润来自宴席，特别是规模宴席。 Ⅱ．人们一般不会把吃一顿饭与之后出现的疾病联系起来，除非一群相关的人都出现了同样的疾病。 Ⅲ．S市的卫生执法足够严格。
A. 只有Ⅰ。
B. 只有Ⅱ。
C. 只有Ⅲ。
D. 只有Ⅰ和Ⅱ。
E. Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ。
[单项选择]按照餐饮卫生管理条例，在P市，对于备办酒宴，特别是宴席(如婚宴)，机构的卫生检查程序要比普通餐厅的检查程序严格得多，并且P市的绝大多数上述机构都严格执行了卫生标准。但是，去年上报到市卫生主管部门的食品中毒案件中，来自酒宴服务的机构还是比来自普通餐厅的多。 以下哪个选项为真，能够有助于解释题干中表面上的矛盾现象 (1)P市的餐饮业主要利润来自宴席。 (2)人们不大可能在吃一顿饭和随之而来的疾病之间建立关联，除非一个相互联系的群体都出现了同样的疾病。 (3)P市的卫生执法足够严格。
A. 只有(1)。
B. 只有(2)。
C. 只有(3)。
D. (1)和(2)。
E. (1)、(2)、(3)。
[单项选择]餐饮业真正形成产业实现规模化大发展是在( )
A. 18世纪
B. 19世纪
C. 20世纪
D. 21世纪
[单项选择]按照中式宴席菜点上席顺序，最后上席的菜肴是（ ）
A. 冷菜
B. 酒菜
C. 饭菜
D. 汤菜
[单项选择]餐饮业与旅游业的关系是( )
A. 前向关联
B. 后向关联
C. 旁侧关联
D. 重点关联
[多项选择]现代旅游餐饮业存在的问题有( )
A. 大气污染
B. 水污染
C. 垃圾污染
D. 噪声污染
E. 景观污染
[单项选择]卫生防疫站调拨生物制品和药械，可按照小规模商业企业( )的征收率征收增值税。
A. 4%减半
B. 4%
C. 6%
D. 10%
[单项选择]2008年，A市批发零售贸易业零售额约是住宿餐饮业零售额的：
A. 8.6倍
B. 8.3 倍
C. 7.9倍
D. 7.6 倍
[单项选择]成本核算是餐饮业（） 的必要手段。
A. 成本控制
B. 成本计算
C. 用料标准
D. 加工手段
[单项选择]大型餐饮业比较适合以( )为主。
A. 家族式企业文化
B. 发展式企业文化
C. 市场式企业文化
D. 官僚式企业文化
[单项选择]
调查显示：2006年以来江苏省消费市场持续趋旺，四季度批发业、零售业与餐饮业企业景气指数均运行于高位景气区间，分别比上年同期上升97点、9．98点和8．15点。
最新统计数据显示，2006年前11个月，江苏消费品市场保持旺盛势头，全社会消费品零售总额突破6000亿元，达6008亿元，增长16．1％，增速居全国第三位。2006年前11个月，苏南、苏北、苏中分别增长16．3％、16％和15．9％。各大类商品中，家具、建筑及装潢材料、汽车等消费热点表现抢眼，11月份同比分别增长210．6％、102．2％和42．6％。
2006年四季度，江苏省房地产行业企业景气指数及企业家信心指数均比上年同期有所上升。新开工情况，商品房销售价格、盈利情况及劳动力需求等指标景气指数增长明显，分别为105．47、124．3、126．98113．69，其中商品房销售价格景气指数比—二季度和上年同期分别上升4．26点、10．98点。空置商品房景气指数重回150景气区间，为150．5。
数据显示：2006年前三季度，江苏省商品房销售面积为3638．42万平方米，居全国首位，占全国总量的10．1％，同比增长9．9％。前三季度全省期房销售面积为2651．20万平方米，所占比重为72．9％，比全国平均水平高了5．2个百分点，同比增速高达17．5％；现房销售面积为987．21万平方米，同比下降6．3％，所占比重为27．1％。
2006年第三季度江苏省商品房销售价格景气指数为（）
A. 100.77
B. 119.22
C. 120.04
D. 124.30
