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[单项选择]食物发生酯化反应之后形成的物质具有( )。
A. 香麻气味
B. 鲜成滋味
C. 甜美滋味
D. 芳香气味
[单项选择]蛋白质经过水解之后能够形成的物质是( )。
A. 糊精
B. 低聚肽物质
C. 亲水胶体
D. 碳水化合物
[单项选择]某鱼类含组氨酸丰富，当鱼体不新鲜或腐败时，易形成大量有毒物质，食用后引起中毒，其主要症状表现为
A. 四肢肌肉麻木，失去运动能力
B. 面部、胸部及全身皮肤潮红
C. 色觉和位置觉错乱，视物模糊
D. 颜面肿胀、疼痛
E. 结膜、面部及全身皮肤发绀
[单项选择]有一类鱼如鲐巴鱼，含组氨酸丰富，当鱼体不新鲜时或腐败时，易形成大量有毒作用物质，食用后引起中毒，其主要症状表现为______。
A. 四肢肌肉麻木，失去运动能力
B. 面部、胸部及全身皮肤潮红
C. 色觉和位置觉错乱，视觉模糊
D. 颜面肿胀、疼痛
[单项选择]引起虾肉肌肉组织腐败变质的主要物质是( )。
A. 水分
B. 分解酶
C. 碳水化合物
D. 不饱和脂肪酸
[单项选择]酸雨是日益严重的世界环境问题之一，下列物质中，可形成酸雨的是( )。
A. 二氧化碳
B. 碳氢化合物
C. 二氧化硫
D. 一氧化碳
[单项选择]私人垄断形成的物质基础是
A. 产业革命
B. 固定资本更新
C. 生产集中
D. 资本积累
[单项选择]管型形成的基础物质是
A. 清蛋白
B. T-H蛋白
C. 球蛋白α
D. 粘蛋白
E. 免疫球蛋白
[单项选择]尿中管型的形成主要物质是
A. 尿酸
B. 胆固醇
C. 蛋白质
D. 尿糖
E. 碳酸钙
[单项选择]直接投入工程，形成物质形态的产品所需要的费用是( )。
A. 直接成本
B. 间接成本
C. 管理成本
D. 财务成本
[单项选择]( )是施工质量形成的物质基础。
A. 施工生产要素
B. 劳动主体
C. 劳动对象
D. 施工设备
[单项选择]由于外界刺激可诱发牙髓形成的物质是
A. 继发性牙本质
B. 修复性牙本质
C. 以上都不对
D. 原发性牙本质
E. 功能性牙本质
