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[多项选择]调制牛肉茸泥时可以添加的辅料有______。
A. 花椒水
B. 胡椒粉
C. 嫩肉粉
D. 蜂蜜
E. 鱼胶
[多项选择]调制鸡肉茸泥时，可以添加______。
A. 肥膘
B. 盐
C. 葱花
D. 姜米
E. 鸡蛋
[多项选择]调制鱼肉茸泥时不适合添加的辅料有______。
A. 葱汁
B. 鱼胶
C. 生姜
D. 淀粉
E. 肥膘
[单项选择]HFC电缆调制解调器一般采用的调制方式为______。
A. 调幅式
B. 调相式
C. 幅载波调制式
D. 码分多址调制式
[单项选择]用琼脂调制裱花糖膏，可使裱花图案的表面呈( )。
A. 立体状
B. 胶体状
C. 平面状
D. 动感状
[单项选择]用( )调制裱花糖膏，可使裱花图案的表面呈胶体状。
A. 糖粉
B. 蛋清
C. 琼脂
D. 油脂
