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[单项选择]反映油脂酸败的早期指标是
A. 酸价
B. 过氧化值
C. 羰基价
D. 丙二醛含量
E. 皂化价
[单项选择]油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化
A. 过氧化值增高
B. 过氧化值降低
C. 水分含量增加
D. 酸价降低
E. 游离脂肪酸降低
[单项选择]能够造成食用油脂酸败的物质是( )。
A. 食盐
B. 味精
C. 空气
D. 陶瓷
[单项选择]含油脂的食品在储存过程中受______的作用而发生油脂酸败。
A. 空气中的氧气
B. 醇
C. 酸
D. 醛
[单项选择]以下哪个指标受年龄构成的影响
A. 总和生育率
B. 终身生育率
C. 平均预期寿命
D. 平均死亡年龄
E. 婴儿死亡率
[单项选择]以下哪个指标不受年龄构成的影响
A. 粗死亡率
B. 某病死亡率
C. 平均死亡年龄
D. 总和生育率
E. 总生育率
[单项选择]评价肺功能以下哪个指标较好（ ）。
A. 潮气量
B. 功能余气量
C. 肺活量
D. 补吸气量
E. 时间肺活量
