[单项选择]宴会成本核算的特点，一般都是事先预订，饮食企业应根据______，做好单独成本核算。
A. 宴会订单
B. 销售计划
C. 生产能力
D. 生产计划

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[单项选择]宴会成本核算的特点，一般都是事先预订，饮食企业应根据宴会订单，做好______。
A. 餐饮总销售额核算
B. 餐饮总成本核算
C. 单独成本核算
D. 毛利核算

[单项选择]施工企业成本核算或投标报价时，周转性材料消耗量指标应根据（）来确定。
A. 第二次使用时需要的补充量
B. 摊销量
C. 最终回收量
D. 一次使用量

[单项选择]饭店、社会餐馆为做好宴会管理工作，一般都要事先编制______，为宴会经营、菜点设计和成本核算提供依据。
A. 人员排班计划
B. 生产计划
C. 厨房生产标准食谱
D. 分类宴会设计标准

[单项选择]定期库存控制法一般都是事先依据对产品需求量的预测，确定一个比较恰当的最高库存额，在每个周期将要结束时，对库存进行盘点，决定订购量，商品到达( )后的库存量刚好到达原定的最高库存额。
A. EOQ
B. 订购点
C. 最高库存量
D. 保本点

[单项选择]宴会一般（）。
A. 事先只安排主宾的座位
B. 不必事先安排席位
C. 事先只安排主宾的桌位
D. 都要事先安排桌次和座次

[单项选择]西方正式宴会一般为( )
A. 午茶
B. 夜宵
C. 晚宴
D. 茶歇

[单项选择]宴会成本核算主要是菜点成本核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。
A. 种类数量
B. 结构比例
C. 销售价格
D. 可容成本

[单项选择]正式宴会的座次安排一般是主宾坐在主人的（　）
A. 对面
B. 左边
C. 右边
D. 由主人定

[单项选择]会议分组讨论，一般事先不需要明确（）
A. 分组的意义
B. 分组的名单
C. 服务人员协调
D. 记录的人员

[单项选择]一般民用建筑尽管其使用功能不同，所用材料和做法上各有差别，可以表现出各种各样的形式和特点，但通常都是由( )组成。
A. 基础、墙或柱、楼板层、楼梯、屋顶和门窗
B. 基础、墙或柱、楼板层、楼梯和门窗
C. 基础、楼板层、楼梯、屋顶和门窗
D. 基础、墙或柱、楼梯、屋顶和门窗

[单项选择]静态风险一般都是( )。
A. 纯粹风险
B. 投机风险
C. 技术风险
D. 经济风险

[单项选择]以下哪种基金信息的披露时间一般无法事先预见( )
A. 基金份额上市交易公告书
B. 基金资产净值公告
C. 基金份额净值公告
D. 基金临时信息

[单项选择]下列哪一特点为一般采购流程的特点( )。
A. 需方与供方建立战略伙伴关系
B. 需方不断跟踪监督供方
C. 双方同步进行制造计划、采购计划、供应计划
D. 采购物料直接进入需方生产部门

[单项选择]宴会部低值易耗餐具的损耗率一般控制在( )
A. 3‰
B. 4‰
C. 5‰
D. 6‰

[单项选择]宴会请柬上一般注上R．S．V．P字样，其意思是( )。
A. 备忘
B. 欢迎惠顾
C. 务必出席
D. 请答复

[单项选择]外来原始凭证一般都是( )。
A. 一次凭证
B. 累计凭证
C. 汇总凭证
D. 复式凭证

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