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[单项选择]厨房生产标准的制定主要包括______、标准分量和标准成本的制定。
A. 标准程序
B. 标准食谱
C. 标准制度
D. 生产计划
[单项选择]制定标准包括
A. 确定控制对象
B. 选择控制关键点
C. 分解计划目标的过程
D. 纠正偏差
E. 建立质量标准
[单项选择]关于厨房生产标准，下列表述错误的是______。
A. 制定生产标准是厨房生产成本控制的第一步
B. 生产标准包括标准食谱、标准分量和标准成本三个方面
C. 任何饮食企业的运营都要建立一套营运标准
D. 生产标准是使菜肴质量保持稳定的关键
[单项选择]韦氏智力量表的分量表主要包括（）。
A. 城市量表和农村量表
B. 言语量表和操作量表
C. 成人量表和儿童量表
D. 个体量表和团体量表
[单项选择]根据国家有关规定，国家标准制定程序与修订程序基本一样，其相同之处在于国家标准制定和修订阶段都包括( )。
A. 预阶段、起草阶段、审查阶段、批准阶段
B. 审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段
C. 预阶段、立项阶段、复审阶段、废止阶段
D. 征求意见阶段、起草阶段、审查阶段、复查阶段
[单项选择]从广义上看，制定标准的领域包括
A. 所有经济和生活领域
B. 所有经济和技术领域
C. 所有人类生产和技术领域
D. 所有人类生活和技术领域
E. 所有人类生产和生活领域
[多项选择]ISO 9000标准制定的背景主要是( )。
A. 消除各国标准间的差异
B. 消除国际贸易中的壁垒
C. 为企业质量管理提供依据
D. 通过认证结果的互认，促进国际贸易往来
E. 证实企业有能力提供满足顾客要求的产品
[单项选择]厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、______及厨房生产环境等方面的安全。
A. 岗位安排
B. 人员设备
C. 生产程序
D. 组织结构
[单项选择]厨房安全是指厨房生产所使用的______、加工生产方式、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。
A. 岗位安排
B. 生产程序
C. 组织结构
D. 原料及生产成品
[单项选择]厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、______、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。
A. 岗位安排
B. 生产程序
C. 加工生产方式
D. 组织结构
[单项选择]我国生活饮用水水质卫生标准的制定原则不包括
A. 不含病原微生物
B. 对人体健康无害
C. 保证一定的自净能力
D. 经济技术上可行
E. 感官性状良好
[单项选择]制定局域网标准的主要机构是( )。
A. ISO
B. IEEE802委员会
C. ANSI
D. ITU-T
