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[单项选择]厨房生产标准的制定主要包括标准食谱、标准分量和______的制定。
A. 标准程序
B. 生产计划
C. 标准制度
D. 标准成本
[多项选择]厨房生产标准一般包括______。
A. 标准程序
B. 标准食谱
C. 标准分量
D. 生产计划
E. 标准成本
[单项选择]制定标准包括
A. 确定控制对象
B. 选择控制关键点
C. 分解计划目标的过程
D. 纠正偏差
E. 建立质量标准
[多项选择]制定标准成本时，其价格标准包括（）。
A. 原材料单价
B. 小时工资率
C. 小时制造费用分配率
D. 单位产品材料消耗量
[单项选择]以合同标书为依据，按照企业的预算定额标准制定的设计预算成本计划是（）成本计划。
A. 指导性
B. 实施性
C. 竞争性
D. 控制性
[单项选择]甲公司制定成本标准时采用基本标准成本。出现下列情况时，不需要修订基本标准成本的是（）。
A. 主要原材料的价格大幅度上涨
B. 操作技术改进，单位产品的材料消耗大幅度减少
C. 市场需求增加，机器设备的利用程度大幅度提高
D. 技术研发改善了产品性能，产品售价大幅度提高
[单项选择]施工成本计划按其作用的分类中( )是以合同标书为依据，按照企业的预算定额标准制定的设计预算成本计划，且一般情况下只是确定责任总成本指标。
A. 实施性成本计划
B. 指导性成本计划
C. 竞争性成本计划
D. 控制性成本计划
[单项选择]施工成本计划按其作用的分类中（）是以合同标书为依据，按照企业的预算定额标准制定的设计预算成本计划，且一般情况下只是确定责任总成本指标。
A. 实施性成本计划
B. 指导性成本计划
C. 竞争性成本计划
D. 控制性成本计划
[单项选择]关于厨房生产标准，下列表述错误的是______。
A. 制定生产标准是厨房生产成本控制的第一步
B. 生产标准包括标准食谱、标准分量和标准成本三个方面
C. 任何饮食企业的运营都要建立一套营运标准
D. 生产标准是使菜肴质量保持稳定的关键
[单项选择]项目成本的类型主要包括直接成本、间接成本、固定成本和可变成本等。某项目经理在工作中使用的打印机的墨盒，该项成本跟业务量增长之间的关系是______。
A. 等比例增长关系
B. 正相关增长关系
C. 负相关增长关系
D. 没有必然联系
[多项选择]在运价制定方法中，成本导向定价法包括
A. 全成本定价法
B. 固定成本定价法
C. 长期变动成本定价法
D. 边际成本定价法
E. 联合成本定价法
[多项选择]费用主要包括营业成本和期间费用，期间费用主要有( )。
A. 销售费用
B. 财务费用
C. 制造费用
D. 管理费用
E. 直接材料费用
[多项选择]制定标准是标准化的关键环节。制定标准的基本原则包括( )。
A. 相关标准要协调配套
B. 认真贯彻国家有关法律法规和方针政策
C. 合理利用国家资源，推广先进技术成果
D. 最大限度地减少不必要的重复劳动
E. 技术上要绝对领先
[单项选择]在选择长期合作关系供应商的标准中，对总成本的评价时，总成本应包括取得成本、作业成本和( )。
A. 开发成本
B. 运输成本
C. 仓储成本
D. 运转成本
[多项选择]库存变动成本主要包括（）等成本。
A. 资金占用
B. 存储空间
C. 库存服务
D. 库存风险
E. 库存折旧
[单项选择]总成本最低是选择供应商时考虑的主要因素，所谓总成本包括取得成本、作业成本和处置成本。其中不包括在总成本之内的成本是( )。
A. 仓储成本
B. 操作成本
C. 折旧费用
D. 维修成本
