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[单项选择]水煮牛肉中的牛肉最好采用______。
A. 水牛肉
B. 牦牛肉
C. 黄牛肉
D. 白牛肉
[单项选择]水煮牛肉的烹饪方法是______。
A. 煮
B. 汆
C. 油爆
D. 烧
[单项选择]水煮牛肉选择的原料最好是______。
A. 黄牛肉
B. 水牛肉
C. 牦牛肉
D. 肥牛肉
[单项选择]松仁牛肉卷在油炸前要进行______处理。
A. 拍粉
B. 上浆
C. 挂糊
D. 预熟
[单项选择]对于木龙骨吊顶的骨架，要进行( )处理。
A. 防火
B. 防坠落
C. 防腐
D. 防潮
[单项选择]新生儿窒息时，首先要进行的处理是（）
A. 清理呼吸道
B. 吸氧
C. 口对口人工呼吸
D. 酒精擦浴
E. 脐静脉推注碳酸氢钠
[单项选择]如果道路拓宽，用模拟法测图，对新测的模拟地图要进行( )处理。
A. 实质性
B. 具体化
C. 准确性
D. 矢量化
[单项选择]牛肉在酱制前应经过______处理。
A. 浸泡、腌制、焯水
B. 腌制、焯水、浸泡
C. 腌制、浸泡、焯水
D. 焯水、腌制、浸泡
[单项选择]安全事故处理的程序中，处理安全事故以后，接着要进行( )。
A. 报告安全事故
B. 安全事故调查
C. 处理责任人
D. 编写调查报告并上报
[单项选择]某公司欲出境两批货物：牛肉及牛生皮，牛生皮在报检前需作熏蒸处理，则对牛肉报检应在出境前( )天报检；对牛生皮应在出境前( )天报检。
A. 15 15
B. 15 30
C. 7 15
D. 7 10
[单项选择]期末账务处理首先要进行的工作是( )。
A. 定义转账凭证
B. 试算平衡
C. 对账
D. 结账
[单项选择]一般情况下，如果道路拓宽，用模拟法测图，对新测的模拟地图要进行( )处理。
A. 具体性
B. 准确性
C. 矢量化
D. 模拟化
[单项选择]块状牛肉在前期热处理中适宜采用______的基本方法。
A. 走红
B. 焯煮
C. 水焯
D. 油滑
[单项选择]木质模型制作的材料准备：对于木材一定要进行( )处理，使木材的含水率达到制作要求的标准。
A. 配料
B. 力学
C. 干燥
D. 染色
[单项选择]将E-R图转换为关系模式后，要进行规范化处理，这项工作属于______。
A. 概念结构设计
B. 逻辑结构设计
C. 物理结构设计
D. 数据库实施
