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[单项选择]毛肚火锅的毛肚在加热前要进行______处理。
A. 泡发
B. 刮洗
C. 烫洗
D. 消毒
[单项选择]毛肚火锅中的底汤是______。
A. 牛肉汤
B. 鸡清汤
C. 鱼浓汤
D. 海鲜汤
[单项选择]上浆时如果选用原料小，则糊浆要( )，油温要低。
A. 稠
B. 多
C. 薄
D. 厚
[单项选择]肺心病选用抗生素最好的方法是
A. 采用广谱抗生素
B. 联合用药
C. 氨基苷类抗生素
D. 早期足量
E. 根据细菌培养药物试验选用抗生素
[单项选择]治疗胆绞痛选用的最好组合是
A. 阿托品+哌替啶
B. 阿托品+布洛芬
C. 哌替啶+布洛芬
D. 阿司匹林+吗啡
E. 吗啡+对乙酰氨基酚
[单项选择]根治间日疟最好选用
A. 伯氨喹+乙胺嘧啶
B. 青蒿琥酯+乙胺嘧啶
C. 氯喹+青蒿素
D. 青蒿素+乙胺嘧啶
E. 伯氨喹+氯喹
[单项选择]只有掌握烹饪原料( )性的变化规律，才能选用质好的原料。
A. 习惯
B. 植物
C. 季节
D. 自然
[单项选择]水煮牛肉选择的原料最好是______。
A. 黄牛肉
B. 水牛肉
C. 牦牛肉
D. 肥牛肉
[单项选择]治疗斑疹伤寒最好选用
A. 青霉素
B. 多西环素
C. 红霉素
D. 氨苄青霉素
E. 复方新诺明
[单项选择]治疗焦虑症最好选用
A. 氯丙嗪
B. 地西泮
C. 硝西泮
D. 苯妥英钠
E. 苯巴比妥
[单项选择]治疗胆绞痛最好选用
A. 吗啡
B. 阿托品
C. 阿司匹林
D. 阿托品+哌替啶
E. 氯丙嗪+哌替啶
[单项选择]胸痛伴有咳嗽最好选用
A. 麻黄碱
B. 氨茶碱
C. 右美沙芬
D. 可待因
E. 苯佐那酯
