更多"某食物蛋白质含量为8%，氨基酸评分 79，消化率为89%，生物学价值为"的相关试题:
[单项选择]某食物蛋白质含量为8%，氨基酸评分 79，消化率为89%，生物学价值为67，但却不能进行蛋白质功效比值的测定，原因是
A. 热能不足
B. 生物学价值低
C. 蛋白质含量低
D. 消化率偏低
E. 氨基酸评分低
[单项选择]某食物蛋白质含量为8%，氨基酸评分84%，消化率为89%，生物学价值为67，但却不能进行蛋白质功效比值的实验，其原因为
A. 热能不足
B. 蛋白质质量不高
C. 蛋白质含量低
D. 纤维素含量高
E. 氨基酸模式不合适
[单项选择]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 以上都不是
[单项选择]蛋白质生物学价值是表示
A. 蛋白质被机体消化酶分解的程度
B. 蛋白质吸收后在体内被利用的程度
C. 蛋白质在体内的消化率
D. 摄入1克蛋白质增加体重的克数
E. 蛋白质在体内的吸收量
[单项选择]食物蛋白质生物学价值是指
A. 氮吸收量/氮摄入量
B. 氮摄入量/氮吸收量
C. 氮储留量/氮吸收量
D. 氮吸收量/氮储留量
E. 氮储留量/氮摄入量
[单项选择]食物蛋白质的生物学价值是指
A. 氮吸收量/氮摄入量
B. 氮摄入量/氮吸收量
C. 氮储留量/氮吸收量
D. 氮吸收量/氮储留量
E. 氮储留量/氮摄入量
[单项选择]用生物学方法测定药物含量，称为
A. 含量测定
B. 效价测定
C. 生物测定
D. 无菌检定
E. 安全性检定
[单项选择]食物蛋白质生物学价值主要取决于
A. 储留氮与摄入氮比值
B. 蛋白质的必需氨基酸比值
C. 蛋白质的必需氨基酸含量和比值
D. 蛋白质的必需氨基酸总量
E. 蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
[单项选择]蛋白质的生物学价值最高的是（）
A. 大米
B. 玉米
C. 大豆
D. 鱼
E. 鸡蛋
[单项选择]食物蛋白质的生物学价值主要取决于
A. 蛋白质的必需氨基酸比值
B. 蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
C. 蛋白质的必需氨基酸含量和比值
D. 蛋白质的必需氨基酸总量
E. 储留氮与摄入氮比值
[单项选择]下列食品中蛋白质生物学价值最高的是
A. 鱼
B. 鸡蛋
C. 豆制品
D. 牛奶
E. 瘦猪肉
[单项选择]蛋白质生物学价值的高低主要取决于
A. 蛋白质真消化率
B. 蛋白质表观消化率
C. 蛋白质的含量
D. 食物蛋白质所含氨基酸的数量
E. 蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
