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[单项选择]抑癌基因p53表达的蛋白质发挥生物学作用的部位是
A. 细胞膜
B. 细胞液
C. 线粒体
D. 细胞核
[单项选择]抑痼基因163表达的蛋白质发挥生物学作用的部位是
A. 细胞膜
B. 线粒体
C. 细胞液
D. 微粒体
E. 细胞核
[单项选择]蛋白质生物学价值是表示
A. 蛋白质被机体消化酶分解的程度
B. 蛋白质吸收后在体内被利用的程度
C. 蛋白质在体内的消化率
D. 摄入1克蛋白质增加体重的克数
E. 蛋白质在体内的吸收量
[单项选择]食物蛋白质生物学价值是指
A. 氮吸收量/氮摄入量
B. 氮摄入量/氮吸收量
C. 氮储留量/氮吸收量
D. 氮吸收量/氮储留量
E. 氮储留量/氮摄入量
[单项选择]食物蛋白质生物学价值主要取决于
A. 储留氮与摄入氮比值
B. 蛋白质的必需氨基酸比值
C. 蛋白质的必需氨基酸含量和比值
D. 蛋白质的必需氨基酸总量
E. 蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
[单项选择]下列食品中蛋白质生物学价值最高的是
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 瘦猪肉
D. 豆制品
E. 鱼
[单项选择]蛋白质生物学价值的高低主要取决于
A. 真消化率
B. 表观消化率
C. 含量
D. 所含氨基酸的数量
E. 所含必须氨基酸的含量和比值