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[单项选择]烹调后调味又称______调味，就是在原料加热成熟后对原料进行调味。
A. 基本
B. 辅助
C. 正式
D. 兑汁
[单项选择]在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。
A. 烹调前
B. 烹调中
C. 烹调后
D. 确定
[单项选择]根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为______调味和确定调味两种。
A. 正式
B. 基本
C. 补充
D. 淋汁
[单项选择]使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。
A. 烹调前
B. 烹调中
C. 烹调后
D. 正式
[单项选择]按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是（）不属于其中之一。
A. 干撒味料
B. 随芡调味
C. 烹制加味
D. 多次性调味
[单项选择]拌类菜品的主要调味形式属于( )
A. 烹前调
B. 烹中调
C. 烹后调
D. 烹前调味烹后补充
[单项选择]调味品用量估算方法中，烹调中对调味品运用汤匙、手勺、碗等进行估量的方法是______。
A. 容器估量法
B. 体积估量法
C. 比例对照法
D. 质量估算法
[单项选择]调味的三要素指调味品、调味的方法与方式、( )。
A. 调味种类
B. 调味类型
C. 调味手段
D. 调味味型
[多项选择]下列哪些方法属于跨国公司进行国际避税常用的方法
A. 不合理公摊成本和费用
B. 关联企业的转移定价
C. 匿报应税财产和收入
D. 利用避税港设立基地公司
[单项选择]菜肴的腌渍调味属于（ ）
A. 烹前调味法
B. 烹中调味法
C. 烹后调味法
D. 浇汁调味法
[单项选择]通过常规训练对学生进行德育的方法属于
A. 说理教育法
B. 陶冶教育法
C. 榜样示范法
D. 实际锻炼法
[单项选择]下列调味料中属于辣味调味料的是______。
A. 八角
B. 花椒
C. 胡椒
D. 桂皮
[单项选择]下列调味料中属于咸味调味料的是______。
A. 番茄酱
B. 蚝油
C. 酱油
D. 味精
[单项选择]下列调味料中属于香味调味料的是______。
A. 番茄酱
B. 酱油
C. 豆豉
D. 黄酒
[单项选择]传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方式属于______。
A. 基础式调味
B. 复合式调味
C. 辅助式调味
D. 合成式调味
[单项选择]调味品用量估算方法中，根据老产品的调味品用量来估算新产品的调味品用量的方法是______。
A. 容器估量法
B. 体积估量法
C. 比例对照法
D. 质量估算法
[单项选择]川菜以( )、递增式调味方法为长见。
A. 多层次
B. 多口味
C. 多品种
D. 多阶段
