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[单项选择]下列有关蛋白质的叙述何者为非：
A. 蛋白质在口腔中没有消化作用
B. rypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之Peptide linkage
C. Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine,Threonine及Tryptophan所构成的Peptide linkage
D. 蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质
[单项选择]下列关于蛋白质四级结构的有关概念，何者是错误的
A. 由两个或两个以上亚基组成
B. 参与形成四级结构的次级键多为非共价键
C. 四级结构是指亚基的空间排列及其相互间作用关系
D. 所有蛋白质分子只有具有四级结构，才表现出生物学活性
[单项选择]有关胆固醇的叙述，何者错误：
A. 紫外光下，7-脱氢胆固醇可变成为维生素D
B. 植物固醇可抑制胆固醇的被吸收
C. 香菇中含有麦角固醇（Ergosterol），经紫外光照射后变成可吸收的维生素D
D. 饱和脂酸/多不饱和脂酸的比例越高，则血胆固醇也越低。
[单项选择]以下何者错误
A. 触诊肝大小，测右锁骨中线肋弓缘至肝下缘
B. 肝硬度分三个等级表示
C. 正常肝下缘在剑突下3cm，深吸气时可达肝肋缘下1～2cm
D. 肝癌时肝大，表面凹凸不平
E. 胆囊炎时在右肋缘下触到肿大的胆囊
[单项选择]关于血清蛋白质的下列叙述何者是错误的( )
A. 血清总蛋白参考范围为60～80g/L
B. 血清白蛋白参考范围为35～50g/L
C. 肾病综合征时血清白蛋白、球蛋白比值减低
D. 肝硬化时血清白蛋白、球蛋白比值升高
E. 严重脱水时，白蛋白、球蛋白比值不变
[单项选择]下列有关家庭财务报表的叙述何者错误
A. 收支储蓄表系显示一特定期间的收支进出状况。
B. 资产负债表系显示一特定期间之的资产负债状况。
C. 连结收支储蓄表与资产负债表的科目是储蓄。
D. 储蓄是收入减支出后的净额。
[单项选择]有关脂肪酸败的叙述，下列何者错误：
A. 鱼油含维生素E，故不易酸败
B. 饱和脂酸在空气中比较稳定
C. 低温、阴暗加入抗氧化剂较不易酸败
D. 加入BHA，BHT做为人工合成的抗氧化剂。
[单项选择]下列叙述何者错误？
A. 自然界中的醣类，多属L-型
B. 木糖（Xylose）、树胶醛糖（Arabinose）属于五碳醣
C. 多醣类不具有还原性
D. 人脑中的糖类，主要以半乳糖的形式存在。
[单项选择]关于脊髓的描述，何者错误
A. 脊髓具有传导兴奋的功能，是低级反射中枢
B. 脊髓后索的纤维束传导同侧的深部感觉冲动
C. 侧索中仅包括感觉纤维束
D. 成人腰髓平对第10～12胸椎
E. 椎管内的马尾围绕终丝
[单项选择]胸导管的说法，何者错误
A. 收集下半身和左上半身的淋巴
B. 起自乳糜池
C. 穿膈的食管裂孔上行
D. 汇人左静脉角
E. 乳糜池位于第11胸椎与第2腰椎之间
