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[单项选择]苹果含有微量元素锌，而锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质不可缺少的元素，儿童缺锌就会导致大脑发育不良，因此，苹果又称为记忆之果，这说明无机盐离子______。
A. 对维持酸碱平衡有重要作用
B. 对维持细胞形态有重要作用
C. 对调节细胞内的渗透压有重要作用
D. 对维持生物体的生命活动有重要作用
[单项选择]苹果中含有的能增强儿童记忆力的微量元素是( )。
A. 锌
B. 铁
C. 钙
D. 硒
[多项选择]在天然蛋白质的组成中，不含有的氨基酸是
A. 精氨酸
B. 瓜氨酸
C. 半胱氨酸
D. 脯氨酸
[单项选择]一个人在用餐之后是昏昏欲睡还是精神饱满与所用食物中的蛋白质有关。多数蛋白质中都含有一种叫酪氨酸的氨基酸，它进入大脑，促使多巴胺和新肾上腺素的形成，从而使人易兴奋。禽类和鱼类含酪氨酸最多。不过并非所有含酪氨酸的食品都能使大脑兴奋。猪肉中含酪氨酸，但脂肪妨碍了它的吸收。由上可以推出( )。
A. 含蛋白质越多的食物越利于智力增长
B. 鱼类中的蛋白质易于消化吸收
C. 鱼类中含丰富的多巴胺类物质
D. 猪肉中脂肪含量多于鱼类
[多项选择]常用OD280来计算溶液中蛋白质含量，是因为大多数蛋白质含有
A. 异亮氨酸
B. 酪氨酸
C. 色氨酸
D. 组氨酸
[单项选择]儿童缺钙易患( )。
A. 佝偻病
B. 骨质疏松症
C. 克山病
D. 大骨节病
E. 呆小症
[多项选择]儿童缺锌的主要表现为 ( )。
A. 食欲不振
B. 厌食
C. 免疫力低下
D. 生长发育不良
E. 性成熟推迟
[单项选择]儿童缺锌时，可出现的症状是
A. 食欲不振，生长发育缓慢
B. 贫血
C. 牙龈出血
D. 皮炎
E. 暗视力减弱
[单项选择]血浆蛋白质中不含有糖的是
A. AAG
B. AAT
C. Hp
D. LB
E. TRP
